レシピ1

レシピ1
昔から大好きなおばあちゃんの味です。

材料

ベコ餅の粉
500g
250g
お湯
400cc~
笹(あれば)
適量

1

大きめのボールにベコ餅の粉と白玉粉を入れて、よく混ぜておきます。

2

黒砂糖にお湯50cc入れてよく溶かしておきます。

3

(1)に(2)を入れてよく混ぜます。

4

黒砂糖を刷り込むように混ぜ、お湯を少しずついれながら、しっかりこねます。

5

写真

耳たぶくらいの固さになったら、冷蔵庫で一晩ねかせます。

6

寝かせた生地は固くなっているので、少量のお湯を入れながら耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねます。

7

写真

型に片栗粉をまぶして、生地を型に押し付け、型抜きします。

8

写真

蒸し器で25分~30分ほど蒸して完成です。

9

我が家では、魚焼きグリルで焦げ目をつけてから食べます。
固くなったらレンジでチンしてください。

10

冷まして1つずつラップにくるみ、冷凍保存できます。

コツ・ポイント

しっかり捏ねることです。
一晩ねかせないと、粉っぽくなります。

このレシピの生い立ち

昔から食べていたおばあちゃんの味です。
白黒のまだらなベコ餅は食べ慣れないせいか、あまり好みではなく、教えてもらいました。
まだまだ研究中なので、レシピ変わるかもしれません。
レシピID : 3157957 公開日 : 15/05/05 更新日 : 15/05/05

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