糸こんチャプチェ

糸こんチャプチェ

Description

韓国料理の定番チャプチェ。緑豆はるさめを糸こんにゃくに変えてヘルシーに作りました。彩りも良いのでパーティーメニューにも☆

材料 (4人分)

糸こんにゃく
350g
★しょうゆ
大さじ4
★スイーティ(カロリーゼロ植物由来甘味料)
6g
(砂糖の場合)
(15g)
★酒
大さじ3
★鶏ガラスープの素
小さじ1
★塩
少々
牛肉切り落とし
200g
☆しょうゆ
大さじ1
☆スイーティ(カロリーゼロ植物由来甘味料)
2g
(砂糖の場合)
(5g)
小さじ1
椎茸
5個
小松菜
1/2把
パプリカ(赤)
1/2個
パプリカ(黄)
1/2個
玉ねぎ
1個
いりごま
小さじ1
小さじ2
少々

作り方

1

写真

しいたけ、パプリカ、玉ねぎは薄切りにし、小松菜は食べやすい大きさにする。

2

糸こんにゃくは、食べやすい長さに切り、アク抜きが必要であれば茹でておく。

3

牛肉は、食べやすい大きさに切り、よく混ぜ合わせた☆で和えておく。

4

写真

フライパンにごま油(小さじ1)を熱し、玉ねぎを炒める。塩少々も加える。

5

写真

玉ねぎが透き通ってきたら、パプリカと小松菜も加えてさっと炒め、取り出す。

6

写真

フライパンをふき、ごま油(小さじ1)を熱し、牛肉としいたけを炒める。牛肉に火が通ったら取り出す。

7

写真

フライパンをふき、糸こんにゃくを炒める(油は不要)。

8

写真

糸こんにゃくの水分がしっかり飛んだら★を入れ、蓋をせずに3分ほど煮る(強めの中火)。

9

写真

(8)に、(5)と(6)を加え、手早く全体を混ぜたら火からおろす。

10

写真

皿に盛り、いりごまをふって完成!!!

コツ・ポイント

野菜、牛肉、糸こんにゃくをそれぞれ調理するというひと手間が、おいしく、そして色鮮やかに仕上げるコツです。
野菜やきのこは色々アレンジ可能です。
お肉も、豚やひき肉でもOKですキラキラ
人参やごぼうは、糖質が高いのでご注意くださいね。

このレシピの生い立ち

糖質を抑えた韓国料理を考えました。
お子様も大人も楽しめる一品です。
レシピID : 3158740 公開日 : 15/05/05 更新日 : 15/05/05

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