幸せの味♡飴色たまねぎの絶品カレーライス
MamiPhone
作り方
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1
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玉ねぎの皮を剥き、玉ねぎの繊維に垂直に切る。(大きさは適当、フードプロセッサーに入るサイズで。)
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2
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ボウルに水を張り、１で切った玉ねぎを１０分程さらす。こうする事で玉ねぎの苦味が無くなります。
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4
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鍋にバターを入れ、軽く溶けてきたら、２で滑らかにした玉ねぎも鍋に移し、ひたすら焦げないように火にかける。
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5
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だんだん水分が減ってきて焦げやすくなるので注意。
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6
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まだまだ炒めます。どうしても焦げそうな場合は少量ずつ水を足して下さいね◎
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7
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４つの玉ねぎが半分以下の量になりました。ここで大体１時間位。ペースト状になればＯＫ◎
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8
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真っ黒になるまで炒めても苦くはなりません、甘くなるのみです。時間が許すならお好みで炒めてみて下さい( ´･‿･｀)
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9
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別の鍋に分量通りのお湯を沸騰させ、肉を入れてアクを取ります。(今回うちではボイル牛すじを使用しました。手羽元なども◎)
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10
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お肉のアクを取ったら、先ほど炒めたオニオンペーストを入れ、木べらで溶かし混ぜます。
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11
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野菜を入れるならここで。一口大に切った、野菜を入れ煮込みます。
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12
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煮込んだら、ケチャップとカレールーを加え、良く混ぜ煮込みます。
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コツ・ポイント
玉ねぎで結構な甘みが出るので、うちではカレールーは辛口を使って大人の味にしています。甘いのが好きな方はリンゴとはちみつを加えても◎
このレシピの生い立ち
友達のお店のカレーが絶品だったので、メニューを聞き出しました(﹡ˆᴗˆ﹡)ひたすら炒めるのは、結構な手間ですが、これは自信を持ってオススメ出来ちゃいます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
