夏みかんで！マーマレード

夏みかんは4等分にして実と皮に分け、皮は細切りにする。
切った皮は水でしっかりもみ洗いする。目安4回です。

実は皮をむいて、鍋に入れる。そこに水気を絞った皮と三温糖を３分の1位入れ、混ぜ合わせたら１時間置いておく。

１時間たったら水を加えて最初は強火で、沸騰してきたら中火にしてへらで混ぜながら20～30分煮る。

皮が柔らかくなったら、残りの三温糖とレモン汁、蜂蜜を入れしっかり混ぜあわせ、溶かしたペクチンを入れ混ぜる。

5～10分煮たら火を止め、カップに少し取り、氷水で冷やして硬さを確認します。たらたら～とちょっとゆるい位でOKです。

さらさら～ならもう少し煮詰めてから確認。夏みかんの量(大きさ）で違ってくるので調整して下さい。