茄子とオクラの煮浸し
asyrielあしゅ
作り方
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1
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茄子：
縦半分に切り、味を沁みやすくするため、皮部分に斜めに切り込みを入れる。
更に縦半分、横3等分に切り、水にさらす。
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2
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オクラ：
ヘタとヘタ周りの黒い部分を切り落とし、熱湯でさっと茹でる。
冷水にさらし、熱の通りを止めます。
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3
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◆を混ぜておく
◆は、麺つゆで代用しても○
2015/8/19 追記
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4
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熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、茄子を炒める。
全体に油が行き渡り焦げ目が着き始めたら、オクラを投入
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6
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5.を冷蔵庫で冷やしておきます。
盛り付け鰹節を振りかければ出来上がり
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7
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◇の炒め用オリーブオイルはなくてもok。◆だけで煮ればあっさりさっぱり戴けます。
2015/5/12追記
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8
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◆アレンジ頂きました◆
茗荷を乗せて夏バテ防止！
茗荷うまぁ♪です
2015/08/05
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9
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†2015/8/15†
「話題のレシピ」入り
ありがとうございます(照)
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれてました。
きりっと冷やして、おつまみにも、おかずにも。
夏ばて防止の夏野菜をたっぷりお召し上がり下さい。
きりっと冷やして、おつまみにも、おかずにも。
夏ばて防止の夏野菜をたっぷりお召し上がり下さい。
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asyrielあしゅ
