ブランデーの生チョコ
森 京介
作り方
-
-
1
-
チョコを溶けやすいよう薄く刻むorＦＰに掛けて細かくする。バターも細かく切っておく。
-
-
-
2
-
バットなどにラップを皺の無いようキレイに敷く。
-
-
-
3
-
生クリームを沸騰直前まで温める。
-
-
-
4
-
１をボウルにいれ３をかけ入れ溶かし、滑らかになるまで混ぜ合わせる。溶けきらなければ、小鍋にお湯を張り、ボウルを湯煎に掛けながら溶かす。
-
-
-
5
-
あら熱が取れたらブランデーを加えて更に混ぜる。
-
-
-
6
-
全て溶け、混ぜ合わさったら２のバットに流し入れ、上からも皺の無いようにラップを掛ける。冷え固まるまで約２時間冷蔵庫に入れる。
-
-
-
7
-
６の後、バットからラップごと取り出しラップが破れないよう気をつけながら剥がし、２ｃｍ角くらいに切る。
-
-
-
8
-
仕上げにココアパウダーを全体にまぶして出来上がり。
-
コツ・ポイント
器材が濡れているとチョコが分離しますので気をつけてください。
このレシピの生い立ち
何年か前にレタクスラブのバレンタイン特集で普通の生チョコの作り方を見て作ったのが初めかな？その時は水飴を入れるとかあったんだけど何度か繰り返し作っていく内にこんなレシピになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(1人)
(
)
森 京介
