炊飯器で作る簡単鯛めしと鯛茶漬け

炊飯器で作る簡単鯛めしと鯛茶漬け

Description

鯛の風味が存分に味わえる。ふっくら柔らかおこげも美味しい。後半戦は鯛茶漬けをどうぞ

材料 (4人分)

真鯛(養殖)
半身(三切れ+頭)
白米
3合
昆布
10cm
適宜
みつば
適宜
長ネギ
適宜
木の芽
適宜
万能ネギ
適宜
☆しょうゆ
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆塩
小さじ1/4
※酒
大さじ2
※塩
小さじ1/2
適量

作り方

1

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米3合を研ぎ、水に30分ほど漬けておく。水位は3合の目盛りの少し下に

2

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鯛に塩を振り、グリルなどで中火で15分ほど焼く。頭の部分も焼く

3

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炊飯器に昆布を入れ、☆の調味料を全て入れ、水を足し、水位を3合のラインに合わせる

4

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炊飯器の中に、千切りしたしょうが少々を入れ、焼きあがった鯛(三切れ)を乗せ、炊飯ボタンを押す。炊き込み、おこげモード

5

写真

焼き上がった鯛の頭の部分は、鍋に水500ccを入れ、弱火で出汁をとる

6

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弱火で10分ほど煮たら、※の調味料で味を整える。茶漬け用の出汁の完成

7

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(ご飯が炊けた状態)

8

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ご飯が炊けたら、昆布と、鯛の身を取り出し、ほぐして盛り付ける。骨を取り除くのを忘れずに

9

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お茶碗に、鯛めしを盛り、その上に針生姜白髪葱、みつば、木の芽をあしらって、完成

10

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途中まで食べたら、先程作っておいた鯛茶漬け用の出汁と、万能ネギをかけて、鯛茶漬けをどうぞ

コツ・ポイント

たっぷりの薬味を使うことで豪華に見える。水加減、塩加減さえ間違えなければ、あとは、炊飯器が美味しく炊いてくれる。お子様、高齢の方は特に、鯛の骨には十分にご注意ください

このレシピの生い立ち

鯛の炊き込みごはんが食べたくて、そうだ炊飯器で作ってみようと思い
レシピID : 3163840 公開日 : 15/05/08 更新日 : 15/10/20

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16/04/25

First tsukurepo mark
写真

参考にさせて頂きました。そのままでも、出汁かけても旨い❗❗

四つ葉のララピー

レポありがとうございます。盛り付けも上品で綺麗で美味しそう!