スウェーデン風ミートボールのクリーム煮

スウェーデン風ミートボールのクリーム煮
ミートボールがクリームソースで優しい味に。クリーミーな味は子供達も大喜び。ご飯のおかずにしても、またパスタと一緒にクリームミートボールパスタにしてもグー。アメリカではスウェーデン風ミートボールというけど、スウェーデンでは何というのかな?

材料 (4人分)

ひき肉(牛、豚、または合挽き)
400g
1個
たまねぎ
半分をみじん切り
牛乳
1/2カップ
1/2カップ
塩コショウ
適量
サラダオイル(ミートボールを焼くとき)
大さじ1
<クリームソース>
○バター
大さじ1
○小麦粉
大さじ2
○牛乳
1・1/2カップ
○(あれば)サワークリーム(または生クリーム)
大さじ1
○塩コショウ
少々

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ひき肉、卵、たまねぎのみじん切り、牛乳、パン粉、塩コショウをボールに入れ、手でよく混ぜる。

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手に水をちょっとつけ、食べやすい大きさに丸める。タネがちょっとやわらかいのでそっと扱ってください。

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フライパンを中火にかけ、サラダオイルを引いて、おいしそうな焼き色が付くまで焼く。

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フライパンをゆすって、前面に焼き色をつける。形が少々歪でも気にしな~い!ソースと絡まるとそれなりにきれいです。焼きあがったら、別の皿に取り出す。

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ミートボールを焼いたフライパンはそのまま使います。バターと小麦粉を入れ、軽く炒め、牛乳を入れ、ダマにならないように泡だて器でよくかき混ぜます。その時下にこびりついた肉汁もこそげ落とすようにするとおいしいです。

6

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とろみがついたら、サワークリームまたは生クリームを加え(あればでいいですが)、ナツメグ、塩コショウで味を調えます。

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ミートボールを加え、ソースを絡めるようにしてひと煮立ちさせます。アツアツをどうぞ。

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暮れの大売出しで買った物のなかでぴか一は、フードセーバーという優れもの。食べ物を専用の袋に入れてセットすると中の空気を抜いて真空にできます。これで冷凍保存すると、残り物も長く保存できて便利。

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早速残りを真空パックにしてみました。これだと食べたい時にレンジでチンするか、レトルトパックをお湯で温めるだけでOK。

コツ・ポイント

材料を良くこねることと、焼き色がしっかりつくまで焼くことでしょうか。

このレシピの生い立ち

友達の家でご馳走になって以来、大好きになり、自分でも時々作るようになりました。簡単に出来るけど、きれいに盛り付ければおもてなし料理にもなるし、パスタのソースとしてもおいしいし、重宝してます。
レシピID : 316418 公開日 : 07/01/07 更新日 : 11/04/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

40 (38人)

18/10/29

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家族も喜んでくれました♪ また作ります!(╹◡╹)

ばぢこ

喜んでいただけて嬉しいです。つくれぽありがとうございます。

18/10/25

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美味しく出来ました(^-^)

こもれびまま

美味しそうに作ってくれてありがとうございました!

18/10/06

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ソースを参考にしました とっても美味しかったです

★Lewis★

美味しく作ってくれてありがとうございました!

18/08/22

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パンにもご飯にも合います。とても美味しい!お気に入りレシピです。

lengalenga

とっても美味しそうですね!作ってくれてありがとうです。

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メープルキッチン 2007年03月26日 10:13
初めまして。IKEAレストランで食べたミードボールがとても美味しくて、検索していて、こちらのレシピにたどり着きました。
スウェーデンの味、再現できた?気がします。
おもてなしにもいいレシピですね^^
手作りのクリームソースが優しい味でした。
ご馳走さまでした。
ycarolines 2007年03月27日 00:12
作ってくれてありがとうございました。私もIKEAに行くと必ず食堂で食べます。なんてことはない料理だけど、ホッとする味でおいしいですよね。日本の甘酢あんかけの肉団子も好きだけど、時々無性に食べたくなるクリームソース味です。またまたよろしくお願いします。
Profile ddzzy 2007年06月16日 16:38
私の大好きなミートボールとクリームソースが合体してるっ!!これは本当においしそうです♪絶対作ってみなければ!!!
ycarolines 2007年06月19日 02:23
是非是非作ってみてください!!