鶏ひき肉とキャベツのメンチカツ
ﾁｴﾝﾁｨｳ
作り方
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1
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キャベツは粗みじん切りにして塩を振り、５分ほど置く。
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2
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ボウルにひき肉、鶏がらスープの素、酒を入れて粘りが出るまで混ぜる。
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3
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①のキャベツの水分を絞って②のボウルに入れる。胡椒を振ってざっくり混ぜる。
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4
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出来上がった生地を等分し丸める。
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5
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バッター液の材料をよく混ぜて、④をくぐらせ、パン粉をつける。
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6
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１７０度くらいの油で色よく揚げて出来上がり。
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7
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好みでソースなどをつけてもOKですが、このままでも十分味がついています。
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◎オーブン焼きの場合…
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9
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煎りパン粉を作る＞＞
パン粉６０ｇにサラダ油３０ｇをよくなじませて～。
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10
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フライパンで煎る。
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均一に色が付くように混ぜてね～。
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このくらいこんがり色付けばＯＫ。焦げないようにね！
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④をバッター液にくぐらせ、煎りパン粉をつけてオーブンで焼く。２５０度で２０分くらい。
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余った煎りパン粉は冷凍保存可。
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Ｈ28．03．15 ⑩個目の話題入り♡皆さんありがとうございます！
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コツ・ポイント
キャベツはあまり細かくしないほうが食感があっていいと思います。
④を３０分ほど冷凍庫に入れて少し固めると次の作業がやりやすくなります。ガチガチ固めないように。
＊中身があっさりなので揚げたほうが美味しいと思いますが、お好みでどうぞ～。
④を３０分ほど冷凍庫に入れて少し固めると次の作業がやりやすくなります。ガチガチ固めないように。
＊中身があっさりなので揚げたほうが美味しいと思いますが、お好みでどうぞ～。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーのお総菜コーナーで販売しているメンチカツが美味しかったので再現してみました。お店のものは揚げていますが、うちではヘルシーにオーブン仕上げにしてみました。
ﾁｴﾝﾁｨｳ
