きれいなベーグル♪
**葉っぱ**
作り方
-
-
1
-
ボウルに粉を入れ、中心をくぼませ砂糖とイーストをのせる。塩は外側におく。ぬるま湯をくぼみに投入、粉類となじませながら手早く加える
-
-
-
2
-
最初手がベトつくが、２分くらいで手離れがよくなり５分でなめらかになる。 さらに５分でしっとりする（こね時間１０～１２分） ２等分して丸め、10分間ベンチタイム（濡れふきんかボウル）
-
-
-
3
-
ガスを抜いて成形する。とじ目はしっかりとじる。３０～４０分、室温で醗酵（濡れふきんかボウル）
-
-
-
4
-
お湯をわかし、沸騰したら弱火にして砂糖（今回ははちみつ）を加える。生地をそっと入れ、片面３０秒づつ、両面ゆでる。生地は丁寧に扱う。
-
-
-
6
-
ホエーで作ったべーグル ふかふかモッチモチです
-
-
-
7
-
直径７ｃｍ成形したところ
-
-
-
8
-
直径８ｃｍ醗酵終了
-
-
-
9
-
直径９ｃｍ茹で上がり
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
記念すべき１００レシピにふさわしく、粉で♡
**葉っぱ**
