簡単◎鶏肉セロリのココナッツオイル纏め

簡単◎鶏肉セロリのココナッツオイル纏め
夫はセロリが苦手です。話題の健康食材ココナッツオイルを使って、夫にも美味しいと言って貰えるセロリ料理を作ってみました!

材料

鶏肉ミンチ
200g
セロリ
1本
1個
桜えび
れんげ1杯
カレー粉、醤油
各小さじ1
調理油
トッピング
お好きなナッツ類
手のひら1杯
お好きなハーブ類
ひとつかみ

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ボウルに鶏ミンチ、セロリの粗みじん切り、桜えび、カレー粉、醤油、卵を割入れる。

2

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全体を手で混ぜます。形状はかなりゆるいです。ゆるいままで大丈夫。

3

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フライパンにココナッツオイルを入れしっかりと温まったら、スプーンなどを使って2のたねを少量ずつ入れ手いきます。

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揚げ焼きにするような感覚。

5

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両面をこんがりきつね色になったら、最後に、フライパンに残ったココナッツオイルをそっとすくいます。

6

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お好きなハーブ(今回は自宅で栽培しているコリアンダーとイタリアンパセリ)とナッツの刻んだものをのせ、最後に5を纏わせる。

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食材同士の相性が良いので、とても簡単ですが美味しいです!

コツ・ポイント

セロリの食感が良いです!
セロリのお好きな方は、もう少し大きめに刻んでも良いと思います。シャキシャキという音が口の中で響くくらいに。
夫も「おお!これならセロリ食べられる(笑)美味しい!」と言って、喜んで食べてくれました。

このレシピの生い立ち

オーガスト ハーゲスハイマーさんのココナッツオイル本取材時にも少し書かせていただきましたが、鶏肉、セロリ、カレー粉、醤油、海老、パクチー(コリアンダー)、ナッツなどは、スーパー健康食材であるココナッツオイルとの相性がとても良いと思います。
レシピID : 3166207 公開日 : 15/05/10 更新日 : 16/07/13

このレシピの作者

京都新聞朝刊にて3年間のスポーツ栄養料理&コラム連載を書籍化した「アス飯レシピ」を2017年出版(アス飯は登録商標です)小学校教諭を経てサッカー選手山瀬功治と結婚。雑誌連載2年。サッカー協会、大学他教育機関にて栄養講演。テレビ西日本&西日本スポーツ料理コーナー「アス飯」レギュラー 資格・経歴詳細はオフィシャルサイトにて http://yamasefamily.com/rieko-yamase

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