ガシラ(カサゴ)の味噌汁

ガシラ(カサゴ)の味噌汁
小さなガシラでお店の味噌汁

材料 (2人分)

ガシラ(カサゴ)
小2匹
白ネギ
一本
味噌
大さじ一杯
700ml

1

ハラワタ(内臓)を取り出したガシラと水を鍋に入れ火をかける

2

沸騰したら中火にして5分ほど茹で、アクをとる

3

写真

アクがでなくなったら、ネギを入れて5分程度したら味噌を入れる

コツ・ポイント

とても良い出汁が出ますが、冷めると少し臭いが気になります。暖かいうちに頂くのがポイント

このレシピの生い立ち

沢山釣れたガシラ小を、出汁の魚として利用したのがきっかけ
レシピID : 3166374 公開日 : 15/05/10 更新日 : 15/05/10

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