香りをまとった「桜あんシフォンケーキ」

最初に小麦粉をふるい、オーブンを170℃で余熱します。

卵黄とグラニュー糖を合わせ、よく混ぜます。

この位、白っぽくなるまで、頑張って♪

ぬるま湯を入れ、混ぜ合わせます。

桜あんを入れて、混ぜ合わせます。

小麦粉を一度に全部入れ、混ぜ合わせます。

卵白にグラニュー糖を3回に分けながら入れ、泡立てます。
最後にハンドミキサーの「弱」で、メレンゲのキメを整えます。

卵黄生地に、メレンゲをお玉1杯半位入れて、混ぜ合わせます。

メレンゲは、生地に完全に混ざらなくても大丈夫♪

生地の出来上がり♪
型に流していきます

生地を型に流したら、お箸などでグルグル。
生地の空気を抜いて、生地を型の周りに貼り付けてオーブンへ。

焼き時間は170℃15分＋150℃20分。
焼き始めて5分位で一度型を取り出し、
ナイフなどで生地に線を入れます。

すぐに型をペットボトルなどに逆さまに差し、そのまま冷まします。
冷めたらビニール袋などに入れて、1日寝かせます。

1日寝かせて、カットしたもの。

すごく、ふわふわ♪
桜あんでしっとり。