香りをまとった「桜あんシフォンケーキ」

香りをまとった「桜あんシフォンケーキ」

Description


桜の香りが上品な、しっとりシフォンに仕上がりました♪




材料 (17cmシフォン型)

小麦粉
65g
桜あん
110g
□□□□
米油(サラダ油可)
25g
ぬるま湯
60g
卵黄生地■
3個
メレンゲ用■
卵白
3個

作り方

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最初に小麦粉をふるい、オーブンを170℃で余熱します。

2

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卵黄とグラニュー糖を合わせ、よく混ぜます。

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この位、白っぽくなるまで、頑張って♪

4

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米油を入れ、混ぜ合わせます。

5

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ぬるま湯を入れ、混ぜ合わせます。

6

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桜あんを入れて、混ぜ合わせます。

7

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小麦粉を一度に全部入れ、混ぜ合わせます。

8

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卵黄生地は、これで出来上がり。
次は卵白を泡立てます。

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卵白にグラニュー糖を3回に分けながら入れ、泡立てます。
最後にハンドミキサーの「弱」で、メレンゲのキメを整えます。

10

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卵黄生地に、メレンゲをお玉1杯半位入れて、混ぜ合わせます。

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メレンゲは、生地に完全に混ざらなくても大丈夫♪

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卵黄生地をメレンゲのボウルに全部流しいれ、ボウルの底からすくう様に混ぜ合わせていきます。

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生地の出来上がり♪
型に流していきます

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生地を型に流したら、お箸などでグルグル。
生地の空気を抜いて、生地を型の周りに貼り付けてオーブンへ。

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焼き時間は170℃15分+150℃20分。
焼き始めて5分位で一度型を取り出し、
ナイフなどで生地に線を入れます。

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焼き上がり♪

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すぐに型をペットボトルなどに逆さまに差し、そのまま冷まします。
冷めたらビニール袋などに入れて、1日寝かせます。

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1日寝かせて、カットしたもの。

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すごく、ふわふわ♪
桜あんでしっとり。

コツ・ポイント

使用する「ぬるま湯」は、500Wのレンジで20秒温めた物を使いました。
ふわふわ感を出す為に、小麦粉を若干減らしてあります。

このレシピの生い立ち

パン作り用に買っておいた「桜あん」。
冷凍庫に入りっぱなしになっていたので・・・。
レシピID : 3166538 公開日 : 15/05/13 更新日 : 15/05/13

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