外サクッ中トロッ☆まるでお店のコロッケ！
ひろママ✴︎
作り方
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1
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フライパンに油大さじ1を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、人参、合挽き肉を炒め、コンソメ顆粒、砂糖、塩胡椒で調味する。
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2
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3等分し、残りの2塊分はラップに包んで冷凍。次回レンチンし、ジャガイモをふかし混ぜ込めばすぐにコロッケが出来ます。
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3
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ジャガイモは一口大に切り、お皿に並べラップをし、柔らかくなるまでレンチンする。
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4
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柔らかくなったらすぐボウルに移しつぶす。
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5
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先ほど作っておいた炒めた具材を混ぜ込む。
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6
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レンジで温めた牛乳を入れ、よく混ぜる。しっとりし、まとまってきます。
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7
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8等分し、小判形にまとめる。手に水を付けるとよりまとめやすくなります。
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8
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ボウルに小麦粉を入れ、小判形にまとめたタネを入れ全体にまぶす。
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9
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8個分作る。
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10
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余った小麦粉に卵と水を入れ、よく混ぜる。
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11
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フォークを使ってタネを転がし、全体に絡ませる。フォークを使うと余分な液が落ちて便利です。
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12
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絡んだらパン粉をまぶす。
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13
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8個分作る。
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14
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170度に熱した油でカラッと揚げれば完成♫
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15
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お皿に盛り、中濃ソースをかけて召し上がれ☆
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コツ・ポイント
牛乳を混ぜ込む事でクリーミーでコクのあるコロッケに☆しっとりしているのでタネもまとめやすく形成しやすいです。ジャガイモに混ぜ込む具材には濃いめに味付けしていますが、ここで味付けを全て済ませているので後で調味する必要がなくラクです。
このレシピの生い立ち
イモイモしてパサつくコロッケをなんとかしたくて、水分が足りないのでは？と入れてみた牛乳で、まさかの絶品コロッケに（笑）！牛乳を足しただけでまるでお店のようなコロッケになりました〜☆
ひろママ✴︎
