しっとりふんわり☆ロールケーキ
作り方
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2
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卵白を泡立てる。
ハンドミキサーで泡が立つまで混ぜたら、砂糖を2~3回に分けて入れる。
ハンドミキサーをゆっくり持ち上げると角が立つ位まで泡立てる。
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3
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2の卵白をハンドミキサーで少量取り、そのまま卵黄のボールへ。
卵黄と少量の卵白がしっかりなじむまでハンドミキサーで泡立てる。
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4
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2の卵白のボウルに3を全て入れ、ハンドミキサーで更に泡立てる。
卵黄がなじんでしまったら、最後は低速で1分程度泡立てて完了。
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5
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4のボウルに、小麦粉の全量を加える。ここからはゴムベラでの作業。
下の方から生地をすくいながら、さっくりと混ぜる。
粉っぽさがまだ残るうちに、牛乳を加え混ぜ、更にサラダ油を加え、混ぜ合わせる。生地が滑らかに混ざったらOK。
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6
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天板に流し、表面を平らにならす。
180℃のオーブンで10~12分焼く。
竹串でチェックし、何もついてこなければ焼き上がり。
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9
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写真の中身は・・・生クリーム 150ccにアヲハタイチゴジャム大さじ3を加えて泡立てたものに、イチゴをのせて巻き巻きしたものです☆
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コツ・ポイント
手順3がポイントです。そのまま卵黄を加えるのではなく、一度卵白と混ぜておく事で、泡が消えにくくなる・・・みたいです。
追記:卵のにおいが気になる場合には、手順5の時点で牛乳を加えるときにバニラエッセンスを3~5滴入れるとよいです♪
私は入れ忘れたりするのですが(笑)、入れたときの方が好きです☆
追記:卵のにおいが気になる場合には、手順5の時点で牛乳を加えるときにバニラエッセンスを3~5滴入れるとよいです♪
私は入れ忘れたりするのですが(笑)、入れたときの方が好きです☆
このレシピの生い立ち
母が料理教室で習ってきたロールケーキの小麦粉の量を減らし、自分なりに納得のいくスポンジが出来ました♪♪
2007.12.28話題入りさせて頂きました!!
れぽやコメントをいただいた皆さん、本当にありがとうございます!!!
2007.12.28話題入りさせて頂きました!!
れぽやコメントをいただいた皆さん、本当にありがとうございます!!!
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