さんまの蒲焼丼

さんまが美味しい季節ですね。あぶらがのって安いので作ってみました。野菜も一緒に取れます。とっても美味しいです。これがあれば、あとは味噌汁だけで晩御飯が出来ちゃいます。

材料 (4人分)

ご飯
どんぶり4杯
さんま
4尾分三枚おろしになっているのを使うと便利)
海苔
2枚
キャベツ
200グラムくらい
醤油
大さじ1~2杯
大さじ2~4杯
一味唐辛子または山椒
少々
塩コショウ
少々
小麦粉
適量

1

さんまは、3枚おろしにしてさらに二つに切って、塩コショウをして小麦粉をまぶしておく。キャベツは粗い(1センチくらいの幅)千切りにしておく。

2

フライパンに、油を入れ、キャベツを炒め、しんなりしたら皿に取り出す。油をたして、さんまを入れ、最初こげめをつけて弱火で蓋をして焼く。さんまに火が通ったら、キャベツを戻し、みりん、醤油で味付けする。タレにとろみがついたらOK。

3

ご飯をどんぶりに盛り、キャベツをのせ、さんまを盛り、フライパンに残っているタレをかけ、海苔を散らし、好みで、一味または山椒をふる。

コツ・ポイント

海苔がポイントです。我が家は海苔が大好きで、身体にいいのでなんにでも使っちゃいます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 31727 公開日 : 01/10/11 更新日 : 05/04/05

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