えびと舞茸の塩麹ホイル焼き(丸新本家)

えびと舞茸の塩麹ホイル焼き(丸新本家)

Description

塩麹だけの下味で、えびの臭みがとれて、旨みがアップ!しかも、ぷりっぷり!

材料 (2人分)

•海老
6尾
•舞茸
1/2パック
•白ねぎ
約10cm 
•塩麹
大さじ1+1/2

作り方

  1. 1

    1.海老の皮をむき背わたを取り、塩麹大さじ1をまぶす。

  2. 2

    2.白ねぎは薄くななめ切り、舞茸はほぐして、塩麹大さじ1/2をまぶす。

  3. 3

    3.アルミホイルに②を敷き、その上に海老を並べアルミホイルでフタをしてオーブントースターで20~25分焼いて出来上がり☆

コツ・ポイント

海老は通常、臭みを消すために酒や生姜のしぼり汁などをふって前処理しますが、塩麹を使うとその必要はなし!臭みが不思議と消えます。塩麹をまぶして、時間をおく必要はありません!

このレシピの生い立ち

○塩麹
国産銘柄米のみ使用の米こうじで作った発酵調味料。
米こうじで塩麹作れますよ☆
http://www.marushinhonke.com/SHOP/A1102.html
レシピID : 3173010 公開日 : 15/05/13 更新日 : 15/05/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
写真

2016年3月18日

初れぽ

塩麹だけなのに、とっても美味♡ パプリカも入れてみました。

パプリカを入れると、鮮やかで美味しそうですね!嬉しいです♪

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