さらさら食べられるカレー

さらさら食べられるカレー

Description

お茶漬けのようにさらさら食べられるカレーです!具材たっぷりでおいしい♡

材料 (ルー一箱分)

豚こま切れ肉
400g
大根
2/3~1本
人参(千切り)
2本
しめじ
100g
カレールー
一箱分
塩コショウ
適量
1000g
アボカド(付け合せ)
1/2個

作り方

1

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フライパンにオリーブオイルを熱し、豚こま切れ肉に塩胡椒をして焼き目がつくまで炒める。鍋に入れる。

2

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①のフライパンをキッチンペーパーでふく。大根と人参は千切りにして、少量のオリーブオイルで30分ほどよく炒める。

3

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大根が透き通ってしなっとなると鍋にうつす。

4

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水1000gとローリエを入れ、20分ほど煮る。途中、しめじを加える。

5

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火を止めてカレールーを溶かし、なじんだら再び火をつけて弱火でかき混ぜながら10分煮る。

コツ・ポイント

ルーは違うメーカーのものを半々で使います。うちではバーモンドの中辛とゴールデンの辛口を使用しています。スパイスの種類が増えるのでだんぜん美味しくなります。
アボカドは茹でたまごのような食感でカレーに合います♡

このレシピの生い立ち

小林カツ代さんの大根カレーのレシピを参考に、安価な豚肉を使って野菜たっぷりのカレーにアレンジしました!
レシピID : 3173523 公開日 : 15/05/13 更新日 : 15/05/13

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