わさびの茎の麺つゆ漬け・花わさびでもOK
Description
わさびの茎を湯がいて振って～麺つゆに
漬けるだけ！茎だってツ—ンツンです！
ご飯にも ちょっと一杯にもどうぞ～♪
漬けるだけ！茎だってツ—ンツンです！
ご飯にも ちょっと一杯にもどうぞ～♪
yasutonton
材料
わさびの茎
10~12本
麺つゆ
適宜
茎を振る為のフタ付きタッパ
1個
漬ける為のフタ付きタッパ
1個
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＊タッパは綺麗に洗って乾かしておく
作り方
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1
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材料です。
葉が付いて無いものも売っています
。
鍋にお湯を沸かしておきます。たっぷり沸かして下さい。
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2
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葉を切り取ります。茎は５㎝に切ります。
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3
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ここがポイント！
沸騰直前の湯（80度）に茎を入れて10秒数えザルにあけて水気を切る。
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4
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タッパに入れフタをして 上下左右に１５０回以上振って下さい。これで辛味が出ます。頑張って下さい！！
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5
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鍋に茎を戻してフタをして振ってもOKです。フタがずれないようにしっかり押さえながら振って下さい。（結構大変！容器お薦め）
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6
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フタを開けるとツ—ンときます！これを漬けれる容器に移し 麺つゆをヒタヒタまで入れフタをし冷蔵庫に入れます。１週間位保存可
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7
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葉も一緒に漬ける場合は茎とは別に茹でます。工程3と同じ様に茹でザルにとりしっかり絞って工程6と一緒に漬けます。
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8
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2～3時間後でも食べれますが 1～2日経つと味がなじみます。１日数回上下を入れ替える様に混ぜて下さい。
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9
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２日経ったものです。
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10
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お皿に盛りつけ
ハイ できあがりです！
細かく刻んでご飯のおともにどうぞ！
冷蔵庫で保存してください。
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12
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茎と葉を刻んでごまと一緒まぜておむすびにどうぞ。
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13
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白ごまおむすびに漬けた葉を巻きました
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花わさびも同じ様に作って下さい。
花わさびが手に入ったら写真upします。
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茎の下に根がついていたら・・・すりおろしてアイスと一緒にどぅ～ぞぉ♪
ID 3705075
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これが花わさびです
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作り方は 茎と同じです。
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18
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こちらも 美味しいです。よろしかったらどうぞ♪
2016/04/05
工程16・17・18追加しました。
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コツ・ポイント
工程3がポイント！10秒以上だと辛味と食感が減ります。
わさびはダメージを加えれば加えるほど辛くなります。辛いのがお好きな方は 腕が痛くなるまで振って下さいね。
漬けた後の麺つゆは 蕎麦・そうめんを頂く時に使って下さい。さっぱり食べれます。
わさびはダメージを加えれば加えるほど辛くなります。辛いのがお好きな方は 腕が痛くなるまで振って下さいね。
漬けた後の麺つゆは 蕎麦・そうめんを頂く時に使って下さい。さっぱり食べれます。
このレシピの生い立ち
わさびの茎の三杯酢漬けばかりでは飽きてしまったので麺つゆに漬けてみたら…私好みでした♪
わらびのあく抜きはID3022060をどうぞ♪
2016/03/06
レシピに花わさびを追加
工程7・12・13・14を追加
写真変更してあります。
わらびのあく抜きはID3022060をどうぞ♪
2016/03/06
レシピに花わさびを追加
工程7・12・13・14を追加
写真変更してあります。
yasutonton
