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高野豆腐をすりおろして粉状にします。小町麩は手でくずして粉々に。
キャベツは千切り、ねぎは小口切りにします。
山芋をすりおろします。
1〜3をボールに入れ、卵を割り入れて混ぜます。
フライパンに油をしき、生地を流し込み、蓋をして蒸し焼きします。(両面5分くらいずつ)
お好みでソース、マヨネーズ、鰹節などをトッピングしてできあがり!