Chico's 梅ヶ枝餅
チコズカフェ
作り方
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1
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材料をそろえる。
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2
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白玉粉のかたまりをつぶしながら、２種類の粉を良く混ぜ合わせる。
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3
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２．に少しずつ水を入れ耳たぶくらいの柔らかさにこねる。
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4
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１個５０ｇに分割して丸める。
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5
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餡も生地の個数分丸める （約２５ｇ）。
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6
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手のひらで生地を広げ餡をくるむ。
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7
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餡をくるんだら生地の端を上にまとめる。
この形のまま、フライパンやホットプレートにのせて、手に水を付けて、押しながら平たく形を整えます。これが楽しいんです!(^^)!
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8
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あらかじめ高温（２３０℃）に温めたホットプレートかフライパンに薄く油を引き、生地を置き、手に水を付けて、上から押さえ、必ず！フタをして焼く。
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9
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表面が乾いた感じ（５分くらい）になってひっくり返すと、程良い焼き色に。好みの焼き色まで焼いて、すぐに頂くか、クーラー等にのせ、あら熱をとる。冷めたらラップなどで乾燥しないように包む。
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コツ・ポイント
＊フライパンでもOKです。焼き時、必ずフタをして下さい＊包むとき、生地が破れても気にしない。餡がはみ出たところも焼くと香ばしくて良し！
このレシピの生い立ち
家でもパリパリ皮の梅ヶ枝餅が食べられたらいいなーと思い、作ってみました。
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チコズカフェ
