絶品!お酒が止まらないササミのタタキ

絶品!お酒が止まらないササミのタタキ

Description

週末が待ち遠しくなるおつまみシリーズです♡
新鮮な鶏肉をゲットしたらあとは簡単!!
お店クオリティやってみませんか♬

材料 (おつまみたっぷり2人分)

当日買った国産鶏ササミ
4本
★お湯
適量
★お酒
50ccくらい
◎おしょう油
大さじ2くらい
◎柚子胡椒チューブ
3cmくらい
小さじ1くらい
◎お砂糖
小さじ1/2くらい
お好みで1個〜
お好みの量

作り方

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お鍋に★を入れたら沸騰するまで火にかけます

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今回のササミちゃんです♡
安い筋のあるものを買ってきたので、筋をとりまーす

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筋の端を指でつまんで、まな板と包丁で筋を抑えながら筋を持ってる指を上下に揺らしながらゆっくりひっぱります

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お湯にくぐらせたササミ達をすぐ冷やせるように、氷水もここで用意しておきます

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お湯が沸騰したら、筋を抜いたササミ達を投入!→すぐに火を消して20秒そっと見守ります

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そしてすかさず氷水へ!!!
余熱でお肉に火が通るのを防ぎます

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十分に熱を取ったら、ペーパーさんの上にそっと並べて余分な水分をとります

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その間にボウルに◎の材料を入れてよく混ぜ、タレを作っておきます

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食べる直前にササミをそぎ切りにします!
このステキなピンク色…(*´艸`)

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切ったササミ達をタレに投入してざっくりと絡めます

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お皿に盛って…
あ、真ん中は少しくぼませときますよー!

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そのくぼませといたところに、卵黄を乗せて、刻んだ青ねぎのをぱらりとかけたらできあがりです♡

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黄身をくずすと…(※´Д`※)とろっとろ…♡ピリリと効いた柚子胡椒と黄身のまろやかさがたまりません♡♡

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2016.8.4話題のレシピになりました~(*´Д`*)感激です!!レポくださった皆様ありがとうございます♥♥

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2016.8.24たたきの人気検索でまさかの1位に!!( ゚Д゚)
見てくれた皆様ありがとうございます‼

コツ・ポイント

タタキなので、冷凍物じゃなく鮮度のよい国産鶏のササミでこさえてください( ´ ▽ ` )ノ

ペーパーで水気を取ったあと、竹串などを刺してコンロで表面を炙るとまた風味が変わりますよ〜!

タレじゃなくて、ワサビ醤油だけでも間違いないです♡

このレシピの生い立ち

近所の焼き鳥屋さんで食べたメニューの再現です♪(´ε` )
お店のは高くてちょっとで、もっとわさわさ食べたーい!と言う旦那様のご期待に添えるべくこさえてみました
レシピID : 3177872 公開日 : 15/05/18 更新日 : 15/05/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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お陰様で生で食せる様になりました(*´︶`*)前回卵黄忘!鬼美味

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久しぶりに作りましたが、柚子胡椒がポイントになって美味しいです♡

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リピです(*´ω`*)!新鮮ササミ最高〜うまうまでした〜♡*

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リピありがとうございます❤️ささみ、うまいですよね~!

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小口ねぎがなくて大きいネギで^^;美味しくてあっという間です。

らぶすみにゃん

ステキな盛り付け…!!ねぎおっきいのもおいしそうですね❤️

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