旨辛!シビレ!豚とニンニクの芽の中華炒め

旨辛!シビレ!豚とニンニクの芽の中華炒め

Description

山椒・花椒・辣椒・胡椒、4種の椒を使った本場中国の味
ご飯と冷水がグイグイ進む
激辛好きシビレ好きの方にも!

材料 (2~3人分)

❶豚肉(薄ロースや細切れ等)
200g
❶ごま油
大さじ1
②にんにくの芽
200g
②細切りたけのこ
1パック
②鷹の爪
5〜8本
❸鶏ガラスープの素(中華だし)
大さじ1と1/2
❸ラー油
大さじ2
❸醤油
大さじ1/2
❸塩
少々
❸胡椒
小さじ1
④花椒 (なければ山椒だけでもOK)
小さじ1
④辣椒 (カイエンペッパー)または一味
大さじ1
④山椒
小さじ1

作り方

1

写真

材料はこちら。今回豚肉は生姜焼き用ロースを使ってますが、いつもは安い細切れです!
材料は❶②❸④の順番で使います♪

2

写真

豚肉は千切り、にんにくの芽は5cmに。筍は水切り。面倒でなければ筍とにんにくの芽を一緒にざるに入れ熱湯を回しかけて下さい

3

写真

❶のごま油をフライパンで熱し豚肉を投入。
写真位まで火が通ったら
②のにんにくの芽、筍
鷹の爪を加える。

4

写真

全体的に火が通ったら
❸の鶏ガラスープの素
ラー油、胡椒、醤油、塩を入れて味を馴染ませる。

5

写真

❸の調味料が回ったら
④の花椒と山椒と辣椒を振り混ぜて出来上がり!

6

写真

ニンニクの芽と筍を湯通しするのとしないのでは 結構味が変わるので、時間があれば是非してください♩

7

写真

画:辛くないver.
食材量はざっくりでOK!
ニンニクの芽1袋
細切り筍1袋
豚肉1パック
で作ってます♪

8

2015.8.24
おいしい健康 でレシピ紹介されました

9

2015.12より
全国スーパー、ドラッグストアでの
レシピ展開される事になりました

10

2018
材料に山椒を追加しました!
今人気のしびれが感が上がります。

コツ・ポイント

強火で一気に作るとにんにくの芽も筍も歯ごたえが良いですよ!
辛いのが苦手な方やお子様には辣椒を抜いて
ラー油をごま油(少なめ)に変えて下さい。
胡椒も調整を♩
本場のはもっと赤くて辛いです!
辛いのが好きな方は辣椒と辣油を増量してください♪

このレシピの生い立ち

本格中国料理店で食べたのが感動するほど美味しくて、日本の家庭にある調味料で作れるようにアレンジしました♬
疲れてるときに欲しくなる一品!
汗だくになって食べるのが最高です♪
レシピID : 3178419 公開日 : 15/05/16 更新日 : 19/10/04

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辛いのが苦手な家族もいるので、山椒は食べるときに☆好きな味でした

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れぽありがとうございます♪我が家も好みで後がけしてます☆

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リピです!食べるラー油で^_^ スパイシー辛くてめちゃうまです♡

はるるん姫

リピありがとうございます♪食べるラー油!美味しそうですね♡

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