ココナッツオイルご飯の冷製トマトリゾット

ココナッツオイルご飯の冷製トマトリゾット

Description

ココナッツオイルでご飯を炊いて冷ますとカロリーが半分になる!と言うニュースを聞いて炊いてみたけど…匂いが気になったので

材料 (一人分)

ココナッツオイルご飯を冷ましたもの
お茶碗2/3
押し麦(省略可)
大さじ2
キヌア(省略可)
大さじ2
新玉ねぎ
大さじ1
胡瓜
半分
トマト
半分
アボガドや枝豆、アスパラなどなどお好きなお野菜
粗塩
ひとつまみ
トマトジュース
200〜300cc
黒胡椒
適量
トッピング
スプラウト・バジル・粉チーズなど

作り方

1

ご飯1合に対しココナッツオイル小さじ2を入れご飯を炊く。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ましておく。
すぐ食べない分は冷凍。

2

小鍋にたっぷりの水と押し麦とキヌアを入れ15分炊いて水洗いし、しっかり水気を切る(省略可:ココナッツオイルご飯だけでも○

3

①のココナッツオイルで炊いて冷ましておいたご飯と②の押し麦とキヌアを和えて器に盛る

4

胡瓜、新玉ねぎ、トマトなど好きなお野菜を角切りし、粗塩をまぶして③のご飯に盛り付け、好みのトッピングを乗せる

5

トマトジュースを注ぎ、オリーブオイルを回しかけ、黒胡椒を挽く

コツ・ポイント

特になし!
ココナッツオイルご飯じゃなくても♪
押し麦やキヌアを入れなくても♪
好きなお野菜でアレンジして下さい♬

このレシピの生い立ち

ココナッツオイルで炊いたご飯を冷ますとカロリー半分になる!とニュースで見てやってみたけど、匂いが気になり…
加熱すると更に匂いが出るので冷製のまま食べれるのはリゾットかな?と!だったら冷蔵庫にあるトマトジュースかけちゃえ〜♪と閃いたレシピ
レシピID : 3178489 公開日 : 15/05/16 更新日 : 15/05/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」