無添加アーモンドミルクの牛蒡ポタージュ

無添加アーモンドミルクの牛蒡ポタージュ
アーモンドミルクを使った小麦粉も牛乳も使わないで作る美味しいポタージュです。話題の有機EXVココナッツオイル使用です♪

材料 (2人分)

牛蒡
1/2本
100ml
野菜の旨みだし
2g
りんご
1/8個
アーモンドミルク
200ml
ゲランドの塩
小さじ1
EXVココナッツオイル
大さじ1
トッピング用
クコの実
5粒

1

写真

★野菜の旨みだし→無ければコンソメで代用○詳細→http://kokoroegao.com/shikisaisai/

2

写真

★私が愛用しているのはパシフィックのアーモンドミルクです→無ければ牛乳や豆乳でどうぞ!

3

写真

裏はこんな感じです。

4

写真

★ゲランドの塩→無ければ普通の塩で代用○詳細→http://kokoroegao.com/guerande/

5

写真

牛蒡を3ミリ程度の薄切りにし、アクを抜きます。

6

写真

アクが抜けたらザルにあげ、細切りにします。
EXVココナッツオイルをひいたフライパンでしんなりするまで炒めます。

7

写真

水と野菜の旨みだしを入れてひと煮立ちさせます。

8

写真

ひと肌くらいまで冷まします。その間にりんごを切っておきます。

9

写真

りんごと一緒にミキサーにかけます。

10

写真

もう一度鍋に戻してひと煮立ちしたらば、アーモンドミルクを加えます。

11

写真

最後に味見をしながらゲランドの塩を加えて完成です。

12

写真

最後にクコの実をトッピングしてお召し上がりください♪

コツ・ポイント

拘った調味料を使ったレシピなので、無ければ他で代用していただければと思います。
参考までに行程1~4に載せておきました。

このレシピの生い立ち

ごぼうのポタージュをもっとヘルシーに作りたくて、色々と試行錯誤して作ってたどり着いたレシピです!
とっても美味しいので是非作ってみてください♪
レシピID : 3179466 公開日 : 15/05/16 更新日 : 15/05/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/12/16

First tsukurepo mark
写真

ごぼうの優しいお味が美味しい^^アーモンドを飾って!温まりました

WisteriaJr

牛蒡は使い方次第でコクを出すアイテムですよね☆レポ感謝です!