簡単!台湾人ママの本場酸辣湯!

簡単!台湾人ママの本場酸辣湯!

Description

人気スープ!一度飲んだらクセになるあの酸っぱ辛い台湾の酸辣湯はこうして簡単に作れます♪

材料 (二人分)

豚肉(細切れ)
50グラム
溶き卵
1個分
にんじん
1/4本
竹の子(水煮)
1/2本
キクラゲ
3個
椎茸
2個
豆腐
1/4丁
ねぎ(輪切り)
1本
下味
・醤油
小さじ1
小さじ1
小さじ1
調味料
★醤油
大さじ2
★塩
小さじ1/2
★こしょう
適量(多め)
★酢
大さじ1
水溶き片栗粉
大さじ2
小さじ1

作り方

1

写真

豚肉、にんじん、竹の子、しいたけ、(戻した)きくらげ、豆腐は細切りにし、豚肉は下味を絡める。

2

写真

鍋にサラダ油とごま油を熱してからにんじん、竹の子、キクラゲ、椎茸の順に入れ香り立つまで炒めてから鶏ガラスープを入れます。

3

写真

煮立てたら醤油、塩、コショウを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけてから豆腐、溶き卵、豚肉をいれ弱火で3分ほど煮立てる

4

火を止める直前に酢を回しかけてから軽く混ぜる。
器に盛り付けてからねぎを載せコショウとごま油をかける。

コツ・ポイント

とろみをつけてから豆腐を入れると豆腐が崩れにくい。火を止める直前にお酢をいれると、酢の酸味が蒸発しにくい。お酢の酸っぱさとコショウの辛さが酸辣湯の基本ですので辛さの調整はラー油や唐辛子を使うよりはコショウを使うことをおすすめします♪

このレシピの生い立ち

母伝授の酸辣湯!我が家の定番スープです。
レシピID : 3180228 公開日 : 15/05/20 更新日 : 15/05/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

48 (42人)

19/07/11

写真

色味が非常に悪くて申し訳ない…具材もあるもので…簡単で美味しい

むちmuchiko

美味しそうなつくれぽありがとうございますm(_ _)m

18/12/18

写真

ん〜!美味しい!リピです。

U子310

美味しそうなつくれぽありがとうございますm(_ _)m

18/11/24

写真

具たくさんで とても美味しかったです!ご馳走様(^-^)/

mother☆

美味しそうなつくれぽありがとうございますm(_ _)m

18/09/10

写真

具沢山スープに満足です!すっぱめが好きでお酢を多めに作りました!

JO_Bamboo

美味しそうなつくれぽありがとうございますm(_ _)m

1 2 3 4 5