さっぱり！ナスのからし酢味噌掛

ナスはへたを切り、長い棒状に9等分する。柔かくなるまで塩茹でしてざるにあげておく。

からし酢味噌材料を混ぜる。
ナスの水気を軽く絞り皿にのせ、酢味噌をかける。