干ししいたけの戻し方

干ししいたけの戻し方

Description

【戻し方で美味しさが変わる?】
椎茸のプロが教える一番美味しく戻る「干し椎茸の戻し方」

材料 (干ししいたけの戻し方)

干ししいたけ
使用するだけ
しいたけがひたひたになる位

作り方

1

写真

調理で使用する8時間前に準備します。
干ししいたけの軸が下を向くように並べ水をひたひたに入れます。

2

冷蔵庫に8時間保存します。8時間後、取り出して出汁を使う場合はコーヒーフィルターや茶こしを使うとゴミがきれいに取れます。

3

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これで朝のお味噌汁には重宝します。昆布と合わせると出汁の二乗でさらに旨味アップ間違いなしです。

コツ・ポイント

水に浸すと、しいたけが浮き上がるので小さなお皿で重石をして蓋をするとしっかりとムラなく戻ります。

このレシピの生い立ち

せっかく食べるのだから、1番美味しい戻し方で食べて欲しいと思いました。
レシピID : 3181739 公開日 : 15/05/18 更新日 : 20/03/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/11/15

写真

小皿で重石して1日、ふっくら戻りました。とても良い香り!

azbjbn

わぁ!美味しそうな出汁にしいたけどんなお料理へ変身したのかな

15/11/10

First tsukurepo mark
写真

とても簡単!知らなかった。

Walnut1107

美味しい扱い方が分かれば料理が華やぎますよね。