絶品★簡単★天ぷら&かき揚げ★
作り方
-
-
1
-
具材はこんな感じ。桜海老や長芋、大葉、ごぼうやにんじんなどお好きなもので。
-
-
-
2
-
冷水にマヨネーズを入れ、よく混ぜておく。ボウルに小麦粉、片栗粉、冷水+マヨを入れ、さくっとはしで混ぜる。
-
-
-
3
-
鍋に油を熱し、火の通りにくいものから揚げていく。温度は160度~180度位。
-
-
-
4
-
できあがり。
-
-
-
5
-
冷たい御そばと一緒に♪
-
コツ・ポイント
○卵の代わりにマヨネーズを入れると、酸の働きでさくふわに。
○水は冷やしたものか、氷を2,3個入れて衣を冷たくします。
○衣はあまりかき混ぜ過ぎずに、だまがあるくらいでOK。
○水は冷やしたものか、氷を2,3個入れて衣を冷たくします。
○衣はあまりかき混ぜ過ぎずに、だまがあるくらいでOK。
このレシピの生い立ち
自分好みのさくふわの天ぷらにするために試行錯誤。最近卵焼きやオムレツにマヨネーズを入れるようになったら、ふわっと色もキレイに仕上がるので、天ぷら衣にも入れてみたら大成功でした。
(
)