なす入り麻婆春雨

あっつあつの出来立てをご飯に乗せてお召し上がりください。ピリリとした辛さが食欲をそそります。

材料 (2人分)

なす
2本
春雨
30~50gくらい
ねぎ
1/2本
1かけ
1かけ
適量
適量
大さじ1くらい
調味料(しょうゆ・酒・砂糖・こしょう・酢)
それぞれ適量

1

春雨を水に10分程つけて戻し、食べやすい大きさに切る。
にんにく・しょうが・ねぎはみじん切りしておく。
水溶き片栗粉を用意しておく。

2

なすはへたを取ったら縞目に皮をむき、乱切り
中華鍋に油を熱し、なすが薄く色づくまで、軽く揚げる。
揚がったらなすは取り出しておく。

3

余分な油を捨て、強火でひき肉を炒める。
色が変わったら、にんにく・しょうがを加えて炒める。

4

香りが立ったら、春雨と、ひたひたくらいの水を加える。
豆板醤を入れ、少々煮立てる
調味料を味を見ながら加える。

5

ネギを入れ、絡めたら、なすを加え、軽くなじませる。
最後に酢を軽くふって出来上がり♪

コツ・ポイント

オレンジページ10/2号に掲載。
最後に酢をふる事でぐっと味が引き締まります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 31825 公開日 : 01/10/12 更新日 : 01/10/12

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