☆蒸し器でもちもち☆五目おこわ

☆蒸し器でもちもち☆五目おこわ

Description

炊飯器だとベチャっとしてしまいがちなおこわ。蒸し器を使うとベチャつかずモチモチに仕上がります。母直伝のメモ書きです。

材料 (もち米5合分)

もち米
5合 (750g)
ごぼう
60g
にんじん
60g
油揚げ
2枚
ひじき
10g
くるみ
20g
干し椎茸
5枚
【A】
しょうゆ
大さじ2
大さじ2
小さじ1
200cc
【B】
しょうゆ
大さじ1
大さじ4
小さじ1
しいたけの戻し汁
200cc

作り方

  1. 1

    もち米を洗い3時間以上水に浸しておく。
    干し椎茸とひじきは水で戻しておく。

  2. 2

    【A】を煮て冷ましておく。

  3. 3

    具材を細かく刻み、【B】の調味液で煮汁がなくなるまで煮る。

  4. 4

    湯気の上がった蒸し器に、固く絞った濡れ布巾でもち米を包むようにいれ、強火で15分蒸す。

  5. 5

    大きいボールに、②③④全てを入れ混ぜる。

  6. 6

    蒸し器に水を足し、⑤を濡れ布巾に包み、再度強火で10分蒸す。

  7. 7

    蒸し上がったら軽く混ぜて完成。

コツ・ポイント

具材は何を入れても美味しく仕上がります。具量は変えずに具材だけ変えて きのこおこわや筍おこわ等にアレンジ可能です。
5合だと具材を混ぜる時に大きな器が必要になるので、半量で作ると作りやすいかもしれません。

このレシピの生い立ち

おこわ好きな息子と旦那さんのために、母から教えてもらいました。炊飯器だと具材から水分も出るから水加減が難しいけど、蒸し器を使えば失敗なく作れました。
レシピID : 3182550 公開日 : 15/07/03 更新日 : 15/07/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

76 (63人)
写真

2022年8月14日

美味しかったです♪

写真

2022年5月19日

蒸し器で蒸すとベタつかず、大好きなおこわが出来て嬉しいです。

写真

2022年5月14日

半量で作りました。初めての蒸し器使用でしたが硬さもちょうどよく市販のおこわのように美味しくできました。また作りたいです。

写真

2022年4月9日

いつか、作ってみたい一品でした!お義母さんに一番に食べて貰いました、家族らの評判も良かったです。

コメントを書くには ログイン が必要です

ログイン
「いいね」を伝えるにはログインが必要です
ログインする
0 いいね