活き活き!潮干狩☆アサリ砂抜き&冷蔵保存

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Description

話題入☆潮干狩りのアサリやハマグリ等の貝の砂抜き&保存から塩抜き!翌々日も元気ニョロっと活き活き♪怖いくらい?笑失敗なし

材料

700~900g前後
1リットル
30g

作り方

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    アサリは海水につけたまま持って帰ります(クーラーボックスや袋等)♪暑くならないよう車内だとエアコンをかけて。

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    家に着いたら、バットやタッパーなど底の広い浅い容器に、水を入れ、塩を入れて混ぜて溶かします。

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    アサリを流水でこすり合わせながら洗い、2の塩水に平らに入れてアルミ箔をかぶせる。

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    爪楊枝で7~8箇所穴を開け、冷蔵庫へ。

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    1日1度塩水を変えて下さい。翌々日も元気に生きていることと思います♪

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    *砂抜き時間は一般的に3時間と言いますがこのレシピに限らず半日(一晩)以上置いたほうが確実でいいと思います♪

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    塩抜き】調理の際は、ザルに出し(ニョロっと出てたら引っ込むまで待ち)流水で殻をこすり合わせながら洗いザルにあげ30分~

コツ・ポイント

貝が重ならないように!2段位重なってもokですが3段はダメなので分けて別容器に入れて下さい。塩分量も適当では死にます!貝は暗所で活発に動き砂を吐くのでアルミ箔をかぶせて下さい(密封すると呼吸ができずダメに)。ヒビの入った貝は一緒に入れない事

このレシピの生い立ち

毎年潮干狩で大量のアサリを持って帰ります。砂抜き、保存、調理と極めました。次の日もにょろにょろ活発に動いていますよ♪活発に動くという事は砂抜きも活発なのです♪翌々日もと書きましたが私は3日後~も生きています♪マテ貝もこの方法で活き活きです♪
レシピID : 3183486 公開日 : 15/05/19 更新日 : 20/03/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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ブレンダ
保存しておきました🥢
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料理ニガテ系女子☆
お食い初めの蛤のお吸い物代わりにアサリを使いたくて砂抜き&冷凍しました!きちんと開き、とても美味しくなりました♪レシピ感謝です!
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ブレンダ
砂抜き上手く行きました🎀
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あんコろもち
簡単でしっかり砂抜きできます!しばらく置いていた方が抜けるかも!