♪自家製サバの味醂干し♪

♪自家製サバの味醂干し♪

Description

新鮮なサバが手に入ったら作ろう♪サバ以外にも応用できますヨ。みりん干しにすれば、冷蔵庫で1週間、冷凍では1ヶ月保存可能!

材料 (4人分)

2匹
大4
★醤油
大5
★酒
大1
★砂糖
大1/2~1
白ゴマ
適宜

作り方

1

サバは3枚におろし血合いはキレイに洗い流してください。★の材料をすべてあわせ漬け汁を作る。

2

平たいタッパにつけ汁を入れ、つけ汁の中にサバをつける。時々ひっくり返して満遍なく漬かるようにしてください。冷蔵庫に入れ、半日ほど漬けます。1晩つけても大丈夫です。

3

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サバの表面の汁気を軽く拭き、白ゴマをかけて、風通しの良いベランダなどに干します。

4

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夏なら1日~2日、冬なら2日~3日ほど干します。一夜干しでも大丈夫ですが、すぐに食べないときは冷凍しましょう。

コツ・ポイント

血合いをキレイに洗うこと。干すときは頭側を上にすること。漬け汁は好みで味を調えてください。みりんが多い方が焦げやすくなります。

このレシピの生い立ち

主人がたくさんサバを釣ってきたので作りました。
レシピID : 318373 公開日 : 07/01/13 更新日 : 07/01/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (18人)

2021/06/27

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漬け汁少し変えたんだけど(ごめんなさい)主人の朝ごはんでした。美味しくできましたありがとうございます♪

ポークの嫁

2021/05/23

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保存用に作りました。まだ食べてないですが、簡単にすぐできてよかったです。食べるのが楽しみ!

こりぃぬ

2021/05/02

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旦那さんが釣ってきた鯖とアジで(*^^*)優しい味で美味しい!

わか★

2021/01/27

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長く浸けすぎてしまったのですがしょっぱくならず、ふっくらと上品なお味でした!レシピありがとうございました☆

むーちゃん714

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静葉ちゃん 2008年04月05日 02:10
合わせ調味料を一度火にかけて、少し煮詰めておき、冷ましてから漬け込むと、味がさらに引き立ちますよ♪
naoko35 2009年07月28日 01:45
イングリッシュ・ガーデンで鯖ミリンを干しました。1日半。ちょっと乾きすぎでしたがおつまみっぽくで満足しました。