土佐酢の作り方

土佐酢の作り方
ロングライフダイニング(株)の調理師がつくる土佐酢。材料をそろえて沸騰させる♪簡単土佐酢♪

材料 (出来上がり220cc)

90cc
110cc
18cc(大1)
1g(ひとつまみ)
砂糖
25g(大3弱)~
昆布
5cm×10cm
かつおぶし
3g

1

かつおぶし以外の材料をすべて鍋に入れて火にかける。

2

沸騰直前に昆布を取り出し、かつおぶしを入れる。

3

ひと煮立ちしたら火を消す。かつおが鍋の底に沈んだら濾して、出来上がり☆

4

写真

☆メニュー紹介☆【帆立の土佐酢和え(2人分)】
帆立4ケ、胡瓜1/3本・海藻10g、土佐酢30cc

コツ・ポイント

砂糖の量を変えてお好みの土佐酢をお作りいただけたらと思います。
★アレンジ★
胡麻油を加えると中華風酢の物♪

このレシピの生い立ち

土佐酢は出汁の風味をいかした一品に仕上がります♪

日本食は食塩を多く使うため過剰摂取が心配されますが、酢の物など酸味を活かしたお料理で食塩を減らすことにも繋がります♪
ぜひ作ってみてください★
レシピID : 3183902 公開日 : 15/05/20 更新日 : 15/05/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

17/11/18

写真

胡瓜わかめ飯蛸の酢の物に♬美味感謝です♡

美貴姉

掲載遅れすみません!素敵なつくれぽありがとうございます♡

17/04/25

写真

出汁の味でマイルドな美味しさです!タコわかめきゅうり和えに^ ^

デコねこ!

つくれぽ有難うございます^^*

16/07/12

写真

じゅんさいの酢の物に♪美味しく頂きました♡塩分控えめ嬉しい~

毎日楽しい

つくれぽありがとうございます!美味しく出来てよかったです♪

16/05/10

写真

簡単に美味しくできました!ありがとうございました!

あむりーた

つくれぽありがとうございます♪お役にたててうれしいです。