おからの塩麹ポテサラ

おからの塩麹ポテサラ

Description

おから好きにはたまらない!塩麹でえぐ味をとったたまねぎがポイントです♪

材料 (2人分)

おから(生)
120g
にんじん(いちょう切り)
1/3本
玉ねぎ(薄切り)
1/4個
小さじ1
きゅうり(薄切り)
1本
豆乳ヨーグルト
1/4カップ
大豆マヨネーズ
1/4カップ
こしょう
適宜

作り方

1

にんじんはヒタヒタの水にひとつまみの塩を加え、ゆでる。たまねぎは塩麹であえ、きゅうりは塩もみしておく。

2

ヨーグルトとマヨネーズを混ぜ合わせる。

3

1の水気をしぼり、おから、2と混ぜ合わせる。好みでこしょうをふる。

コツ・ポイント

・おからはいたみやすいので、心配な場合は乾煎りして酢を加えてから、作ってみてください。
・塩麹がなければ、たまねぎは塩もみでも大丈夫です。塩麹の方がえぐみがやわらぎます。
・ヨーグルト、マヨネーズはおからの水分量によって加減してください。

このレシピの生い立ち

・ポテトサラダが大好きですが、糖質を控えているときにでも食べやすいものを・・・と作ってみました。
レシピID : 3183959 公開日 : 15/05/19 更新日 : 15/06/02

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