詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

菓子パン　基本生地　12~15個

菓子パン　基本生地　12~15個の画像

Description

母のパン生地です。メモ代わりにここを使わせてもらいます

材料 （12~15個分）

★　強力粉
320ｇ
★　薄力粉
80ｇ
★　砂糖
60ｇ
★　塩
5ｇ
★　ドライイースト
12ｇ
☆　卵
1個(大)
☆　牛乳（卵と合わせて300ｇ）
250ｇ
無塩バター
80ｇ

作り方

  1. 1

    ★と☆をよくまぜる（HBで5分）

  2. 2

    バターを少しずつ入れてさらに混ぜあわせる（HBで15分）

  3. 3

    一次発酵
    40分後にガスを抜く

  4. 4

    分割
    50ｇずつ切り分け丸める

  5. 5

    二次発酵
    15分

  6. 6

    成型

  7. 7

    仕上げ発酵
    25~30分

  8. 8

    卵（分量外）をぬり、１８０℃で１１分焼く

コツ・ポイント

手捏ねではありません。パン捏ね器を使用します。

このレシピの生い立ち

母が試行錯誤して作ったレシピです。忘れたくないのでメモ代わりに(^^)
レシピID : 3183979 公開日 : 15/05/19 更新日 : 18/05/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
konfu
菓子パン　基本生地　12~15個
by konfu