おからで健康♪蜂蜜レモンマフィン&ケーキ

おからで健康♪蜂蜜レモンマフィン&ケーキ
小麦粉不使用なんて信じられないフワフワで美味しいマフィン!大きな型で作ったら不思議とベークドチーズケーキの味がしました!高タンパク質で健康だから安心して食べられます♪

材料 (作りやすい分量)

おから
約200g
2個
砂糖(又は人口甘味料)
60~80g
大さじ8
1個分(約大さじ4)
大さじ1~2
ドライラズベリーやレーズン(飾り用)
好みで適量

1

卵をハンドミキサー等で出来るだけ泡立てる。この際、湯せんなどで温めるとよく泡立つようです。砂糖も加えて更に泡立てる。

2

写真

そのほかの材料も全て加えてハンドミキサーで混ぜ合わせてから型に流し入れ約160度のオーブンで約30~35分焼く。写真では大きなシリコン型一つに全部入れ星型ケーキに焼きました。

3

写真

焼き上がりを型から取り出した写真。このケーキはベークドチーズケーキみたいに美味しくてビックリしました。一番上の表紙の写真ではこの生地をマフィン型に入れてドライラズベリーとレーズンで飾った物。マフィン型のように小さい場合焼き時間25分位でOK

コツ・ポイント

シリコン型を使ったので、型には油を引かなくてもくっつきませんが、シリコン型でない場合、薄く油などを塗っておいた方がいいです。飾りつけは無くてもかまいませんし、違う物で代用してもいいです。

このレシピの生い立ち

実はこれは失敗から生まれたレシピです。蜂蜜レモンクッキーにするつもりだったのが、今回作ったおからは水っぽかったのか、きめが細かすぎたのか、クッキーにするには柔らかすぎたので、いっそのこと少し材料を代えてケーキにしちゃえ!って試してみたら大成功でした♪2回目にはマフィン型に可愛く作ってみました。
レシピID : 318402 公開日 : 07/01/13 更新日 : 07/01/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

195 (164人)

17/08/26

写真

レモンのいい香り(*´ ˘ `*)焼きすぎたのでリベンジします!

こんさっさん

可愛く作って下さってどうも有り難う♪レモンの香りっていいね♪

17/08/07

写真

卯の花使ってみたけど、なぜかパサパサに(;_;)リベンジします!

tamago4321

17/03/23

写真

チーズケーキ味で美味しいです☆明日は冷やしたのを食べます(^^)

キュリあす

可愛く美味しく作って下さってどうも有り難う♪とても嬉しい♪

17/01/07

写真

チーズケーキだ!フワシュワでとても美味しかったです♪

るなおママ

可愛い出来栄えで美味しそう♪試してみて下さって大感激♪有難う

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Spain 2008年02月08日 12:05
みっくママさん、こんにちは!
実は私もスキムミルク、大きな缶を買ってるんですが、結構直ぐ使い切ってしまいます!ッてことは、お菓子ばかり沢山作ってるんです。。。
Spain 2008年02月08日 12:05
みっくママさん、こんにちは!
実は私もスキムミルク、大きな缶を買ってるんですが、結構直ぐ使い切ってしまいます!ッてことは、お菓子ばかり沢山作ってるんです。。。
とこちゃん614 2008年02月08日 14:38
Spainさんこんにちは☆

こちらのレシピ、ヘルシーなおからケーキの印象とは違って
とても濃厚なお味で美味しかったです*^^*
このたび、CAFE703さんの【ダイエット☆おから&豆腐☆寒天ショコラ】のレシピとこちらのレシピを勝手ながらコラボしたレシピをUPさせてもらいました。
参考にさせていただきありがとうございましたm(__)m
Spain 2008年02月10日 02:11
とこちゃん!
大好きな703さんの健康お菓子とのコラボ、どうも有り難う!
みっくママ 2008年02月21日 09:32
Spainさん♪こんにちは^^

定期的に食べたくなります☆
この味・食感ほんとに美味しくて大好きです^^
ごちそうさまでした♪
Spain 2008年02月22日 12:30
みっくママさん、こんにちは!
定期的に食べたくなる・・・こんなに嬉しい言葉、有難うございます。
とても感激してます!
みっくママ 2008年04月23日 18:43
Spainさん♪こんにちは^^!

日本は暑くなってきましたよー!!
すっごく食べたくなって朝一で作り、仕事に行って(次男も入園したので9時から1時まで仕事を始めました)食後に美味しく頂きました♪
ダイエットの為にノンオイルで作ったのでもさっとしてしまいましたが、このもっさり感も大好きなので大満足できました^^☆
ごちそうさまでした^^!
Spain 2008年04月24日 03:44
みっくママ、こんにちは!
ええ~!もう暑くなってきたんですか?まだ梅雨前なのに!
みっくママさん、お仕事も始めて張り切っていらっしゃいますね。
忙しいのに、このおからケーキを作ってくださって有難う!
ミフィチャソ 2012年01月28日 08:53
spainさん、初めまして。

スキムミルク→粉ミルクで、粉ミルク消費&授乳中のおやつに!
と思って作ってみたのですが、マフィンっぽくなりませんでした・・・;
もそもそ、というか、ふっくらせず粉っぽい感じで(おから自体好きなので個人的にはアリでしたが^^;)
生地を型に入れる時点で結構粉っぽかったのですが、(流れるようなトロトロじゃなかったので少し牛乳を足してスプーンで型につめました。)生地はどういう状態になればOKですか?
もしかしたら卵が小さかったのかもしれないです;

味はすごく美味しかったのでちゃんとマフィン成功させたいです!!
アドバイスいただけると嬉しいです><
Spain 2012年01月29日 09:51
ミフィチャン、こんにちは!
作ってくださってどうも有り難う!生い立ちにも書いたように、実はクッキーを作る予定だったのが、おからがだいぶ水っぽかったので、どうしてもクッキーには無理だったので、それでマフィンにして生まれたレシピなのです。ということで、生地は、クッキーには柔らか過ぎる位のどろどろっとした感じです。ミフィチャンの生地は硬かったようだから、その場合、卵をもう一つ増やし、それでもまだ硬かったらミフィチャンがすでにやってくれたように更に牛乳を加えて生地を調整したりすると良いと思います。生地があまり硬すぎるとふっくらしないと思うので、オーブンに入れる前に生地の硬さを調整できれば美味しくふっくら出来ると思います。私もミフィチャンに絶対に成功してほしいです♪時間があるときに又試してみてくださいね。うまくいきますように!!!
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