京都✿白味噌のお雑煮
作り方
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鍋に麺つゆと水(表示通りに薄めてください)とだしの素を入れ里芋が軟らかくなるまで煮て冷まして容器などに入れておく。別の鍋にだし汁500ccを入れ温めたら白味噌を入れ溶かす(お味噌汁の作り方と同じです)。
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平たい耐熱皿に少量の水を入れサッと水にくぐらせた餅を並べる。レンジで両面交互に温める。(3個の場合600Wで片面1分 裏返して30秒)裏返した後 膨らみ始めた時点で加熱をやめてください。
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2の白味噌の鍋に餅を入れ少しやわらかくなったらお碗に盛り付ける。茹でて型抜きした人参 大根と里芋を添え出来上がり。
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何度かお鍋でお餅を炊いていると白味噌が濃くコッテリとしてきますのでお汁は一度にたくさん作らずにこれくらいの量を何度も作る方が美味しくいただけます。
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我が家では長年『石野の白味噌』と言う味噌を使っています。とても美味しいのでオススメです。
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『石野の白味噌』が手に入らなかったり 無くなった場合は『西京 白味噌』を使っています。
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金時人参です。別名『京人参』。
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雑煮大根です。
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2009.11.13発売『NTTドコモiモードオフィシャルガイドブック iモードで遊ぼう!』という雑誌に掲載されました♡
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ウチは昆布ダシ♪鍋にレシピの分量の水を入れ昆布を30分つけそのまま火にかけ沸騰しかけたら昆布を取りだしおダシの完成です!
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クックパッドmagazine! Vol.3に掲載していただきました♡
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2016.1.2 100人の方に作っていただき2度目の話題入りをさせていただくことが出来ました♡
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