スパイシーアスパラと鶏のエスニック麻婆❁

スパイシーアスパラと鶏のエスニック麻婆❁
話題入大感謝です✿アスパラと鶏の甘辛エスニック風麻婆です。アスパラと鶏胸肉・カレー粉入で疲労回復効果が期待できます✿

材料 (約2人分)

グリーンアスパラ
7~8本
鶏ひき肉(胸肉のものがおススメです!)
約150g
玉ねぎ
小1玉
生姜&にんにく(みじん切り)
各20g(多めがおススメです)
炒め用のサラダ油
適量(大さじ1)
お好みで仕上げ用のトマトやパクチー
適量
お好みで仕上げ用のごま油又はココナッツオイル
適量
【調味料】
小さじ1/2(お好みで加減してください)
A:甜麺醤
大さじ2強(大さじ3弱)
A:カレー粉
大さじ1
A:醤油
大さじ1
A:調理酒(紹興酒でも)
大さじ2
A:砂糖(隠し味です!)
大さじ1強(多めがおススメです)
A:鶏がらスープのもと
小さじ2
200ml
水溶き片栗粉
片栗粉:水=小さじ2:大さじ1

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【調味料A作り】
材料の調味料Aを全て混ぜておきます(豆板醤は混ぜないでください)。

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【野菜の準備】
アスパラは適当な長さに切り、固めに茹でておきます。玉葱と生姜&にんにくはみじん切りにしておきます。

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サラダ油をひいたフライパンに生姜&にんにくのみじん切りを入れて中火で香りが出るまで炒めます。次に玉葱を入れて炒めます。

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玉葱に火が通ったら、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。この時ダマになりやすいので、注意してください。

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工程4に豆板醤を加えて更に炒めます。

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工程5に工程1の調味料Aと水を入れて中火にて約5分煮ていきます。

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工程7に茹でたアスパラを入れて軽く煮ます。煮すぎるとアスパラの形が崩れるので注意してください。

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工程7に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。お好みで仕上げ時に、ごま油かココナッツオイルを入れて混ぜたら完成です✿

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【補足1】
仕上げ時、「ごま油=より中華味に」、「ココナッツオイル=アジアンエスニック風味が強く」なります✿

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完成したら器に盛り付け、お好みでトマトやパクチーを添えるのがおススメです✿

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「アスパラと鶏のエスニック麻婆」はお豆腐を加えたり、丼にしたり、色々な食べ方が楽しめます✿

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【アレンジ1】
お豆腐(今回は木綿豆腐)を加えて。厚揚げもおススメです✿

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【アレンジ2】
温玉をのせて丼に。こちらもおススメです✿

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【補足2:アスパラの疲労回復】
アスパラに含まれる「アスパラギン酸」は新陳代謝を活発にし疲労を高める効果があります✿

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【補足3:鶏胸肉の疲労回復】
鶏の胸肉には疲労回復効果のある「イミダペプチド」が牛肉や豚肉の2~3倍のイが含まれます✿

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【補足4:カレー粉の効能】
カレー粉には疲労回復効果の他に、新陳代謝を高める・食欲増進・胃腸の働きを高める効果があります

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平成27年6月18日話題入り致しました!本当にありがとうございます!!

コツ・ポイント

①濃いめの味付けなので、調味料の方はお好みで加減して下さい(濃いめ甘辛味がおススメです)。
②鶏胸肉以外の鶏ひき肉(もも肉)でも美味しくできますが、鶏胸肉ひき肉を使用するのがおススメです。
③お好みでスパイス:クミン等を入れても美味しいです

このレシピの生い立ち

疲れた時、スパイシー&スイートなアジア料理や中華料理が食べたくなります。これをヒントに、疲労回復効果のあるアスパラと鶏の胸肉、カレー粉を使ったエスニック麻婆を作りました。
エスニック風味麻婆、元気が欲しい時や疲れた時に是非お試しください✿
レシピID : 3184653 公開日 : 15/05/25 更新日 : 15/07/18

このレシピの作者

✿面白い料理を作るのが好きです。 野菜と小豆&あずきバーをこよなく愛してます♡ ✿ わんこ同好会:会員番号:27です。 ✿ 毎日がお誕生日の会:No21です♡ ✿すっぴん会②です♡ ✿関東連合:No18です♡ ✿魔女連:No17「小豆研究担当」です♡ ✿酵母の会:No8です♪ ✿鯖♡同盟:No9です♡ ✿レシピエール第2期生です。 ✿cpカレー部No.16です♡

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (24人)

17/05/09

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スパイシーでめっちゃ美味しい! にんにくの利いたカレー味最高♪

kimimaruo

いつもありが東京タワー♡黄金週ゆっくり過ごせましたか??

17/05/04

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スパイシーで美味しい♡クセになる味です(ー▽ー)♪♪

ウメ吉さん

素敵れぽありがとう☆中華風なます美味最高&もうすぐ話題入!!

17/03/16

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別物?いえエスニックマーボーです!残ったソースはご飯にかけて旨っ

ジョングレ

豪華献立素敵です♡蜂蜜きな粉T美味&掲載感謝!あと二人応援♫

17/02/01

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アスパラ×麻婆がこんなに美味しいなんて♡絶品レシピに家族大喜び❀

♪珠香♪

素敵れぽ嬉です♡キャベツ最高!高知バームクーヘン食べたい♡♡

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