スパイシーアスパラと鶏のエスニック麻婆❁
Description
話題入大感謝です✿アスパラと鶏の甘辛エスニック風麻婆です。アスパラと鶏胸肉・カレー粉入で疲労回復効果が期待できます✿
カルン
材料
（約2人分）
7～8本
約150ｇ
小１玉
生姜＆にんにく（みじん切り）
各20ｇ（多めがおススメです）
炒め用のサラダ油
適量（大さじ１）
お好みで仕上げ用のトマトやパクチー
適量
お好みで仕上げ用のごま油又はココナッツオイル
適量
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【調味料】
豆板醤
小さじ1/2（お好みで加減してください）
A:甜麺醤
大さじ2強（大さじ3弱）
A:カレー粉
大さじ1
A:醤油
大さじ1
A:調理酒（紹興酒でも）
大さじ2
A:砂糖（隠し味です！）
大さじ1強（多めがおススメです）
A:鶏がらスープのもと
小さじ2
200ml
片栗粉：水＝小さじ2：大さじ1
作り方
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1
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【調味料A作り】
材料の調味料Aを全て混ぜておきます（豆板醤は混ぜないでください）。
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2
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【野菜の準備】
アスパラは適当な長さに切り、固めに茹でておきます。玉葱と生姜＆にんにくはみじん切りにしておきます。
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4
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玉葱に火が通ったら、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。この時ダマになりやすいので、注意してください。
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5
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工程4に豆板醤を加えて更に炒めます。
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6
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工程5に工程1の調味料Aと水を入れて中火にて約５分煮ていきます。
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7
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工程7に茹でたアスパラを入れて軽く煮ます。煮すぎるとアスパラの形が崩れるので注意してください。
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8
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工程7に水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。お好みで仕上げ時に、ごま油かココナッツオイルを入れて混ぜたら完成です✿
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9
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【補足1】
仕上げ時、「ごま油＝より中華味に」、「ココナッツオイル＝アジアンエスニック風味が強く」なります✿
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完成したら器に盛り付け、お好みでトマトやパクチーを添えるのがおススメです✿
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「アスパラと鶏のエスニック麻婆」はお豆腐を加えたり、丼にしたり、色々な食べ方が楽しめます✿
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【アレンジ1】
お豆腐（今回は木綿豆腐）を加えて。厚揚げもおススメです✿
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【アレンジ2】
温玉をのせて丼に。こちらもおススメです✿
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【補足2：アスパラの疲労回復】
アスパラに含まれる「アスパラギン酸」は新陳代謝を活発にし疲労を高める効果があります✿
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【補足3:鶏胸肉の疲労回復】
鶏の胸肉には疲労回復効果のある「イミダペプチド」が牛肉や豚肉の2～3倍のイが含まれます✿
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【補足4:カレー粉の効能】
カレー粉には疲労回復効果の他に、新陳代謝を高める・食欲増進・胃腸の働きを高める効果があります
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平成27年6月18日話題入り致しました！本当にありがとうございます！！
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コツ・ポイント
①濃いめの味付けなので、調味料の方はお好みで加減して下さい（濃いめ甘辛味がおススメです）。
②鶏胸肉以外の鶏ひき肉（もも肉）でも美味しくできますが、鶏胸肉ひき肉を使用するのがおススメです。
③お好みでスパイス：クミン等を入れても美味しいです
②鶏胸肉以外の鶏ひき肉（もも肉）でも美味しくできますが、鶏胸肉ひき肉を使用するのがおススメです。
③お好みでスパイス：クミン等を入れても美味しいです
このレシピの生い立ち
疲れた時、スパイシー＆スイートなアジア料理や中華料理が食べたくなります。これをヒントに、疲労回復効果のあるアスパラと鶏の胸肉、カレー粉を使ったエスニック麻婆を作りました。
エスニック風味麻婆、元気が欲しい時や疲れた時に是非お試しください✿
エスニック風味麻婆、元気が欲しい時や疲れた時に是非お試しください✿
カルン
