ビールにぴったり★ザンギ

鶏肉を3cm角くらいに切り、両面に塩・胡椒をすりこむ。

*の材料を丈夫なビニル袋に入れてよく混ぜ合わせる。

ビニル袋に鶏肉も入れ、全体に下味がつくようにもみもみしてから、ビニルの口を縛り冷蔵庫で20分～一晩寝かせる。

小麦粉・片栗粉もビニル袋に入れて、まんべんなく衣がつくように揉む。

少し粉っぽいところが残っていてもOK。
全体にベチャッとした衣ですが、これがザンギらしさなので心配不要(笑)

160度で3～5分程度、全体に色づいたら一度取り出す。
余力があれば、仕上げに180度でもう一度揚げるとベスト。