かぼちゃのスープ

かぼちゃのスープ
チャッチャッ、チャッチャッ、かぼちゃのスープ♪
冬は暖かく、夏は冷たくしてどうぞ!

材料 (4~5人分)

玉葱
中1個
かぼちゃ
1/2個
バター
60g
水orチキンスープストック
360cc
砂糖
少々
1/2cup
牛乳
適宜
塩・胡椒
少々
1枚

1

玉葱は薄切り。かぼちゃも皮、タネ、ワタを取り除いて薄切り

2

鍋を火にかけてバターを溶かし、玉葱を透き通るまでよく炒める。
(焦げないように、でもここでしっかり火を通さないと、でき上がりが玉葱臭くなります。)

3

かぼちゃと水と砂糖(かぼちゃの甘味と相談してホンのちょっとだけ!)、ローリエを入れ、
弱火で30~40分間煮る。

4

半量ぐらいまで煮詰まったら、火からおろして、粗熱をとる。

5

冷めたら、ミキサーやフードカッターになめらかになるまでかける。

6

生クリームと牛乳で好みの濃度に調節し、
塩・胡椒で味を整える。

コツ・ポイント

熱くするときは、スープストックでコクを、
冷していただく時は水で煮たほうがあっさりします。

このレシピの生い立ち

レシピID : 31858 公開日 : 01/10/12 更新日 : 01/10/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」