我が家の定番!ほったらかしラタトゥイユ

我が家の定番!ほったらかしラタトゥイユ

Description

お水を使わず全部同じサイズに切ってあとはお鍋で煮込むだけ、日持ちするので常備菜に

材料

茄子
5~6本
人参
1本
玉ねぎ
1個
ズッキーニ
1本
ピーマン
2個
パプリカ(赤黄)
各1個
大さじ1
塩コショウ
適量
トマト缶
1缶
ブラックペッパー
お好みで

作り方

1

茄子、たまねぎ、ズッキーニ、ピーマン、パプリカは1.5cmくらいに切る。大きさをなるべく揃えて。

2

茄子は水につけてあく抜きをする。他の材料はオリーブオイルを熱した鍋に入れて炒める

3

全体的に油が回ったら、茄子を入れてさらに混ぜる。茄子に油が回ったらトマト缶を入れて全体を混ぜ、ふたをして弱火で煮込む

4

全ての材料に火が通ってくたっとしたら、コンソメ、塩コショウ、クレイジーソルトで味を調える。食べる時にブラックペッパーを

コツ・ポイント

弱火でじっくり煮込むのがコツです

このレシピの生い立ち

夏野菜が出回ってくると良く作るレシピです。日持ちもするのでたくさん作って常備菜にも。パスタにからめても美味しいです
レシピID : 3186422 公開日 : 15/05/20 更新日 : 15/05/20

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