だしがらでふりかけ✿昆布と鰹節おかか佃煮

だしがらでふりかけ✿昆布と鰹節おかか佃煮
お鍋の後やだしをとった後の鰹節・昆布のだしがらをリメイクし再利用。手作りのしっかり味でおにぎりやご飯も進むおかか昆布に♡

材料

昆布
1〜2枚
鰹節(使用後よく絞ったもの)
20g
大さじ3
大さじ1
砂糖
大さじ1.5
醤油
大さじ1.5
白ごま
小さじ1〜2

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昆布は細切り、鰹節はみじん切りにし鍋に入れ、昆布と鰹節で作った出汁(残り出汁なければ顆粒だしOK)を加え弱火で煮始める。

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酒・砂糖を加え弱火で混ぜながら約3分程煮たあと、醤油を加え煮詰めていく。

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汁気がなくなったらお好みで白ごまをあえて完成です♬

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2015/10/15 話題入り

ありがとうございます。

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2016/02/17
クックパッドニュース掲載

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2016/06/01
クックパッドニュース
『だしをとった後の昆布・鰹節のリメイクレシピ』に掲載されました。

コツ・ポイント

時間がある時は、汁気がなくなる前に一度冷ましてから再度煮ると味が更に染み込みます。

昆布の出汁がらしかない時は、お好みで鰹節(乾燥のもの4〜6g)を加えると、鰹節のだしが出て美味しく煮る事が出来ます。
昆布、鰹節の量は多少増減してもOK!

このレシピの生い立ち

お鍋の季節になると、よく出るだしがら。『捨てることないのよ〜』と、デパ地下で売られているような佃煮の味を昔、祖母に教わったことからレシピにしてみました。
レシピID : 3186529 公開日 : 15/05/20 更新日 : 17/05/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

113 (105人)

17/06/15

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だしがらの再利用で、こんなに美味しくできて大満足です!

ヱリコ

捨てるのは勿体無いですものね^^つくれぽ有難うございます♫

17/06/11

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甘めでご飯がすすみます♡これを作りたくってだしとってます。笑

まれ子

まれ子③お久しぶり♡この為のダシ取りわかります〜笑)私もです

17/05/31

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貯めてたので一杯出来ました❤︎ややふりかけ⁉︎調ですが美味し❤︎

ゆいランラン

貯めた甲斐がありますねー!凄い沢山!美味しそう〜いつも感謝♫

17/05/23

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甘辛で美味しい~♡お弁当にいれます( ´ ▽ ` )ノ

まれ子

お弁当にはぴったりですね^^つくれぽ有難うございます♫

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