だしがらでふりかけ✿昆布と鰹節おかか佃煮

だしがらでふりかけ✿昆布と鰹節おかか佃煮
お鍋の後やだしをとった後の鰹節・昆布の出し殻をリメイクし再利用。手作りのしっかり味でおにぎりやご飯も進むおかか昆布に♡

材料

昆布
1〜2枚
鰹節(使用後よく絞ったもの)
20g
大さじ3
大さじ1
砂糖
大さじ1.5
醤油
大さじ1.5
白ごま
小さじ1〜2

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昆布は細切り、鰹節はみじん切りにし鍋に入れ、昆布と鰹節で作った出汁(残り出汁なければ顆粒だしOK)を加え弱火で煮始める。

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酒・砂糖を加え弱火で混ぜながら約3分程煮たあと、醤油を加え煮詰めていく。

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汁気がなくなったらお好みで白ごまをあえて完成です♬

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2015/10/15 話題入り

ありがとうございます。

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2016/02/17
クックパッドニュース掲載

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2016/06/01
クックパッドニュース
『だしをとった後の昆布・鰹節のリメイクレシピ』に掲載されました。

コツ・ポイント

時間がある時は、汁気がなくなる前に一度冷ましてから再度煮ると味が更に染み込みます。

昆布の出汁がらしかない時は、お好みで鰹節(乾燥のもの4〜6g)を加えると、鰹節のだしが出て美味しく煮る事が出来ます。
昆布、鰹節の量は多少増減してもOK!

このレシピの生い立ち

お鍋の季節になると、よく出るだしがら。『捨てることないのよ〜』と、デパ地下で売られているような佃煮の味を昔、祖母に教わったことからレシピにしてみました。
レシピID : 3186529 公開日 : 15/05/20 更新日 : 17/11/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

188 (157人)

18/02/12

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おいしすぎてごはんが止まりません!次はおにぎりにしてみます♪

MUUUUU☆

たっぷり味しみそそられる〜♡おにぎりで又待ってます^^有難う

18/02/08

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昆布が多くなっちゃったけど美味しくできました♪良い再利用ですね

かみゅた☆

昆布多め美味しそうですね♡再利用お試し頂きありがとう♫

18/02/08

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鍋の日定番の一品になりそうです。今回も美味満足です!

栗丸うさぎ

お鍋後の定番ムダ無良いですね^^栗丸③いつもつくれぽ有難う♫

18/02/05

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鍋の後リメイク 生唐辛子の輪切り入れて ピリ辛仕上げ

鏡月アセロラ

ピリ辛私もよくやります〜♡美味ですよね^^リメイク有難う♫

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Cocorico7 2018年01月08日 15:49
作るの2回目ですが、どちらも美味しかったです!