じゃこ×パセリ×ごはん
Description
葉酸、鉄分、カリウム、カルシウム、V. C…栄養豊富なパセリ。妊婦さんはぜひ無農薬で。ビタミンAは野菜からの摂取なら◎。
⭐︎凸凹⭐︎凹凸⭐︎
作り方
-
-
1
-
フライパンにじゃこ入れて、パセリ乗せて、カラ煎りする。
蓋しておくと、パセリが乾いて焦げすぎることがない。
-
-
-
2
-
残りごはんに、なたね油を回しかける。米の表面に油が回るように、かき混ぜる。
-
-
-
3
-
油をコーティングしたご飯を、フライパンへ投入。その後よく混ぜて、
-
-
-
4
-
皿に盛ったら完成。
味が足りない方は、テーブルで（もちろんフライパン内でも可）、塩・醤油かけるなど好みで調整して下さい。
-
コツ・ポイント
ご飯を油で和えるのは、なるべくパラパラにしたいから。先に和えておくだけで、炒めるときには米と米がくっつきづらいです。
味付けはじゃこの塩気だけ。どれもそのままで食べられる材料で、本格的に炒める必要もなし。サッと混ぜて温める程度でOKです。
味付けはじゃこの塩気だけ。どれもそのままで食べられる材料で、本格的に炒める必要もなし。サッと混ぜて温める程度でOKです。
このレシピの生い立ち
作家の向田邦子さんがパセリの焼き飯（料理名はウロ覚えです）を作っていた、というような話を読んでから、美味しそうと気に入って、パセリがあるとやってます。
じゃこ入れてみたり、ゴハンに先に油を和えてみたりは、自己流。
じゃこ入れてみたり、ゴハンに先に油を和えてみたりは、自己流。
⭐︎凸凹⭐︎凹凸⭐︎
