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天然酵母パン、ゴールデンヨット

天然酵母パン、ゴールデンヨットの画像

Description

酵母のパンはイーストと違い、美味しいです。

材料 （1.5斤）

酵母
130
塩
5g
砂糖
20g
水
180から190
バター
20g
ゴールデンヨット
350g

作り方

  1. 1

    写真

    バター以外の材料を、ミキサーのかけます

  2. 2

    全体的に、なじんでたら、バターを入れ、よく混ぜます

  3. 3

    写真

    生地を伸ばし、薄い皮ができたら、大丈夫です。
    発酵、2.5倍

  4. 4

    写真

    2.5倍ぐらいになった写真です。分割 一つ250gぐらい、3個分
    ベンチタイム、30分

  5. 5

    写真

    成形して、ホイロ

  6. 6

    写真

    型ギリギリまで発酵させる、
    140℃予熱する。

  7. 7

    写真

    140℃予熱出来たら、
    スチーム入れながら5分
    そのまま140℃.20分焼き、
    180℃に温度を上げ、20分焼く、

  8. 8

    写真

    合計45分焼きます。


    型から取りだし、冷まします

  9. 9

    写真

    天然酵母1位になりました。
    ありがとうございます

コツ・ポイント

あせらず、ゆっくり発酵

このレシピの生い立ち

イーストと違いゆっくり発酵させるので、ふわふわで美味しいです(o^^o)
レシピID : 3188272 公開日 : 15/05/23 更新日 : 20/03/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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ヨーグルト酵母で☆すごい釜伸び！もっちりで美味しかったです^ ^

ヨーグルト酵母元気ですね。とっても美味しそうです。

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