豚カツ肉もこんなにおしゃれ!豚ロースのサルティンボッカ風

ホントは仔牛の肉とセージを使うそうですが、豚カツ用のお肉とバジルで少し身近にしてみました。

材料 (2人分)

豚カツ用ロース肉
2枚
大2枚
生ハム(またはベーコン)
2枚
小麦粉
適量
少々
こしょう
少々
しいたけ
2個
50cc
1/2個
塩☆
少々
こしょう☆
少々
1片

1

豚肉の筋を切り、肉たたき、もしくは包丁の峰でしっかりたたく。軽く塩こしょうして、バジル、生ハムの順に重ね、更にたたく。生ハムと肉がくっついたら、小麦粉をまぶし、余分な粉はたいておく。

2

しいたけは8等分ぐらいに切っておく。

3

フライパンにオリーブオイルとつぶしたにんにくを熱し、1.の肉を生ハム側からこんがりと焼き、取り出しておく。

4

3.のフライパンでそのまましいたけを炒め、☆印を加えて軽く煮詰める

5

3.の肉を食べやすい幅に切って皿に盛り、4.のソースをかけて出来上がり!

コツ・ポイント

生ハムの代わりにベーコンでもOKです。ベーコンを使うときは、1枚を2等分して使ってください。(1人あたり1/2枚)

このレシピの生い立ち

レシピID : 31887 公開日 : 01/10/13 更新日 : 01/10/25

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