かぼちゃと油揚げの煮物

かぼちゃと油揚げの煮物
かぼちゃの煮物は、油揚げと組み合わせてもおいしいのです。味のしみた油揚げと、くたくたのえのきがいい感じ。

材料 (2人分)

油揚げ
2枚
かぼちゃ
250g
えのき
大1/2袋
300cc
大さじ1
しょう油
大さじ1

1

油揚げは縦半分に切って1cm幅に、かぼちゃは一口大、えのきは石づきを取ってほぐす。

2

鍋にだし汁とかぼちゃを入れ、ふたをして火にかける。煮立ったらみりんとしょう油と油揚げを入れ、ふたなしで少し煮る。

3

かぼちゃがやわらかくなったらえのきを入れて混ぜ合わせ、えのきがしんなりしてきたら火を止める。

コツ・ポイント

面倒でなければ、油揚げを熱湯で油抜きしたほうがいいでしょう。えのきの代わりに玉ねぎなどを使っても。

このレシピの生い立ち

定番のかぼちゃの煮物がうまく作れるようになったので、記念にアップしたと思います。ネットで検索したレシピをアレンジしたもの。
レシピID : 31897 公開日 : 01/10/13 更新日 : 05/12/20

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