白身魚の春巻き

白身魚の春巻き
白身のお魚を大葉とともに春巻きの皮で巻いて揚げます。お子さま向けにはチーズや、田楽味噌と一緒に揚げても。

材料 (4人分)

白身の魚
120㌘(今回はスズキ・たらでもカジキでも)
大葉
4枚
春巻きの皮
4枚(小さめの皮のほうが使いやすい)
大根おろし
適量

1

白身魚はだいたい一口サイズに切り、うすく小麦粉をはたいて大葉で巻いてから、
春巻きの皮で巻く。
(巻き終わりは小麦粉を水で溶いたモノで止める)

2

焦げやすいのでなるべく中温の油でゆっくり揚げる。
器に盛って大根おろしを添える。

3

【いりだし汁】
だし3・薄口醤油1・みりん0.5の割合でさっと煮立てたモノ。かれいの唐揚げなんかにも合う。

コツ・ポイント

塩・ぽん酢でいただきますが、入りだし汁(唐揚げに魚を食べるためのだし)でいただいても美味しいです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 31901 公開日 : 01/10/13 更新日 : 01/10/13

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