乾燥生姜入り茄子のドライカレー

乾燥生姜入り茄子のドライカレー
茄子が美味しい、ご飯も進む~♪

材料 (2人分)

合い挽き肉
200g
茄子
5本
大さじ3
乾燥生姜(生でも可)
小さじ2
大さじ2~3
醤油
大さじ2
十穀米入りご飯
2合分

1

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粗切りした茄子を塩水に30分浸す。(水1カップに対し塩小さじ2)
30分たったらしっかりと茄子の水分を絞ります。

2

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フライパンにオリーブオイルをひいて下処理したニンニクと乾燥生姜を入れて中火で火にかける。

3

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香りが出て来たら合挽き挽肉を入れて炒める。

4

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色が変わったら醤油、カレー粉を入れる。①を入れてしっかりからませて出来がり☆

5

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※乾燥生姜の作り方
生姜を薄くスライス。2~3日ネットに乗せて乾燥させる。フードプロセッサーで攪拌して瓶に保存する。

6

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※十穀米入りご飯
お米2合、
十穀米大さじ1+1/2
通常通り焚きます。

コツ・ポイント

※茄子の下処理で使う塩水は分量外、
しっかり水気を絞るのが重要!
※もちろん生の生姜でもOKです。
※カレー粉はお好みで調節して下さい。
※ご飯は十穀米や玄米でも美味しいです。

このレシピの生い立ち

昭和から続いているNHK『今日のお料理』から
有元葉子先生のレシピを参考にしています。
シンプルですがこれは神レシピです!
茄子の下処理方法はいろんな料理で使えます。
レシピID : 3190428 公開日 : 15/05/22 更新日 : 15/12/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

18/07/23

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おろし生姜で、クミン、チリパウダーもin!!美味しかったです♪

kenhitlove

15/06/08

First tsukurepo mark
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これからの季節にぴったりですね♡美味しかったです(^o^)/

そるろす

つくれぽ、ありがとうございます~(^^)/